10 deliciosas receitas de dieta Low Carb: ideais para quem quer manter a forma sem abrir mão do prazer de comer bem!

As receitas de dieta Low Carb têm ganhado cada vez mais popularidade devido aos seus potenciais benefícios para a perda de peso e a promoção da saúde. A abordagem Low Carb consiste em reduzir a ingestão de carboidratos e aumentar o consumo de proteínas e gorduras saudáveis. Essa estratégia alimentar ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, controlar a fome e favorecer a queima de gordura.

Uma das vantagens das receitas de dieta Low Carb é a variedade de opções deliciosas e saudáveis disponíveis. Essas receitas tendem a ser ricas em proteínas provenientes de fontes como carne, peixe, aves e ovos, além de incluir uma abundância de vegetais frescos, legumes e folhas verdes. Ao mesmo tempo, elas minimizam o consumo de alimentos processados, açúcares refinados e grãos refinados.

Uma receita popular da dieta Low Carb é o “Frango com Legumes Assados”. Nessa receita, você pode marinar pedaços de frango em ervas e especiarias de sua preferência, em seguida, assá-los no forno junto com uma variedade de legumes como abobrinha, berinjela, pimentões e cebola. Essa combinação resulta em uma refeição saborosa, saudável e rica em nutrientes.

Outra opção é o “Omelete de Espinafre e Queijo”. Nessa receita, você pode bater ovos com espinafre fresco picado, queijo ralado e temperos, e cozinhar a mistura em uma frigideira antiaderente até ficar firme. Essa receita é rápida de preparar, fornece uma boa quantidade de proteínas e é uma ótima escolha para o café da manhã ou para uma refeição leve ao longo do dia.

Uma sobremesa deliciosa e com baixo teor de carboidratos é o “Mousse de Chocolate com Abacate”. Nessa receita, você pode combinar abacate maduro, cacau em pó sem açúcar, adoçante natural e uma pitada de extrato de baunilha. Em seguida, bata todos os ingredientes até obter uma textura cremosa e sirva gelado. Essa opção de sobremesa é rica em gorduras saudáveis, fibras e antioxidantes.

Dicas adicionais:

• Ao adotar a dieta Low Carb, é importante escolher alimentos de qualidade e priorizar ingredientes frescos e não processados.
• Procure incluir uma variedade de vegetais em suas refeições para obter uma ampla gama de nutrientes.
• Experimente substituir alimentos ricos em carboidratos refinados por versões mais saudáveis, como pão integral em vez de pão branco.
• Beba bastante água ao longo do dia para se manter hidratado e ajudar na sensação de saciedade.
• Consulte um profissional de saúde ou nutricionista para obter orientações personalizadas sobre a dieta Low Carb.

Conclusão: As receitas de dieta Low Carb oferecem opções saborosas e saudáveis que se encaixam em um estilo de vida com baixa ingestão de carboidratos. Ao reduzir o consumo de carboidratos e aumentar a ingestão de proteínas e gorduras saudáveis, você pode desfrutar de refeições nutritivas e que ajudam na manutenção do peso e no controle da glicemia. Experimente essas receitas e descubra como é possível seguir uma dieta saborosa e equilibrada, promovendo o bem-estar e a saúde.

1- Macarrão de abobrinha

Uma porção de 100 gramas deste macarrão tem cerca de 59 calorias, 1,1 g de proteína, 5 g de gordura e 3 g de carboidratos.

Ingredientes

• 1 abobrinha pequena cortada em tiras fininhas
• 1 colher de chá de óleo de coco ou azeite
•  Sal marinho e pimenta do reino moída, a gosto

Modo de preparo

Fatiar a abobrinha no seu comprimento no formato de macarrão tipo espaguete. Também existem fatiadores especiais que cortam o legumes na forma de espaguete. Em uma frigideira, aquecer o óleo de coco ou o azeite e coloque as tiras de abobrinha. Refogar por cerca de 5 minutos ou até a abobrinha começar a amolecer. Temperar com sal, alho e pimenta do reino. Desligar o fogo e acrescente a carne desejada e molho de tomate ou pesto.

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2- Lasanha de berinjela simples

Ingredientes

• 2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fatias finas
• 2 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas finas
• 2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos
• 1/2 cebola média ralada
• 1 colher (chá) de folhas de manjericão
• 1 colher (café) de orégano
• 1 colher (sopa) de óleo de girassol
• 100g de ricota amassadinha
• 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
• sal a gosto

Modo de preparo

• Coloque 1/2 colher (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente. Frite as fatias de berinjela e vá colocando-as num refratário untado.
• Coloque uma camada de berinjelas, uma de ricota, uma de tomate cortado em rodelas, seguindo outra de berinjela até terminar, de preferência com a camada de berinjelas.
• Faça um molho refogando a cebola, o tomate as ervas e os temperos. Se necessário, acrescente um pouco de água.
• Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.

3- Tortilha de espinafres

Uma porção de 80 gramas (¼ de tortilha) proporciona aproximadamente 107 calorias, 4 g de proteína, 9 g de gordura e 2,5 g de carboidratos.

Ingredientes

• 550 g de folhas de espinafre ou acelga;
• 4 claras de ovo ligeiramente batidas;
• ½ cebola picada;
• 1 colher de cebolinho picado;
• Pitada de sal e pimenta;
• Azeite.

Modo de preparo

Colocar as folhas de espinafre numa frigideira, tampar e manter em fogo médico até que murchem, destapando e mexendo de vez em quando. Depois, retirar do fogo e deixar repousar durante alguns minutos num prato.

Na mesma frigideira, colocar um fio de azeite, a cebola, o cebolinho, o sal e a pimenta, e deixar que a cebola cozinhe até ficar ligeiramente dourada. Depois, juntar as claras de ovo e os espinafres, deixando cozinhar por mais 5 minutos, até que a tortilha fique dourada por baixo. Voltar a tortilha e cozinhar por mais 5 minutos do outro lado.

4- Canoas de abobrinha

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho espremidos
• 300g de carne moída (patinho)
• Sal e pimenta-do-reino
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 1/2 colher (sopa) de raspas de limão
• 3 abobrinhas médias cortadas ao meio no sentido do comprimento
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

• Aqueça o óleo em fogo médio e refogue o alho. Acrescente a carne e refogue até ficar bem soltinha. Fora do fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, o orégano e as raspas.
• Retire parte da polpa das metades de abobrinha, formando ‘canoas’ (cuidado para não perfurar as cascas), e misture a polpa picada ao recheio de carne, juntamente com os ovos levemente batidos e o requeijão.
• Recheie as ‘canoas’, disponha em refratário, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por 20 minutos.
• Retire o papel, polvilhe o parmesão e leve de volta ao forno até gratinar.

5- Tomates cherry recheados

Uma porção de 4 tomates cherry (65 g) têm cerca de 106 calorias, 5 g de proteína, 6 g de gordura e 5 g de carboidratos.

Ingredientes

• 400 g de tomates cherry (24 tomates aprox.);
• 8 colheres (150 g) de queijo de cabra;
• 2 colheres de azeite;
• 1 dente de alho amassado;
• Sal e pimenta branca a gosto;
• 6 folhas de manjericão (para empratar)

Modo de preparo

Lavar os tomates e cortar uma pequena tampa na parte superior, tirar a polpa do interior usando uma colher pequena e tendo cuidado para não furar o tomate. Rechear os tomates com o queijo de cabra.

Num recipiente à parte, misturar o azeite com o alho, o sal e a pimenta e colocar sobre os tomates. Empratar com as folhas de manjericão cortadas em fatias.

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6- Carne moída à moda árabe (shakshuka)

Ingredientes

• 1 berinjela média com casca
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 4 Dentes de alho picados
• 1/4 xícara (chá) de extrato de tomate
• 1/2 pimenta dedo-de-moça com sementes picadinha
• Sal, Pimenta síria, cominho a gosto
• 500g de carne bovina moída
• 420g de polpa de tomate
• 6 Ovos
• Azeite para regar
• Salsinha picadinha para salpicar

Modo de preparo

• Espete a berinjela com um garfo longo e, com cuidado, coloque-a diretamente na chama do fogão, virando sempre, até a casca tostar, por cerca de 10 minutos.
• Deixe amornar e retire a casca. Reserve a polpa.
• Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
• Adicione o extrato de tomate, a pimenta dedo-de-moça, sal, pimenta síria e cominho a gosto e a carne e misture até secar (uns 15 minutos).
• Acrescente as polpas de tomate e de berinjela assada, misture, abaixe o fogo, tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até o molho encorpar.
• Adicione os ovos um a um sobre a carne e mexa levemente nas claras com um garfo para que elas penetrem no molho.
• Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, apenas para cozinhar as claras e deixar as gemas levemente cozidas.
• Regue com azeite, salpique salsa a gosto e sirva.

7- Cloud bread: receita de pão sem carboidrato

Ingredientes

• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) queijo cottage ou cream cheese
• 0,5 colheres (café) bicarbonato de sódio

Modo de preparo

• Bata as claras junto com o bicarbonato até ficar em ponto de neve bem firme.
• Retire a pele das gemas e misture-as em uma tigela com o cottage até ficar um creme liso.
• Incorpore a mistura de gemas às claras, mexendo delicadamente com uma colher ou espátula.
• Unte uma forma antiaderente com azeite de oliva ou outro óleo e coloque a massa em forma de discos.
• Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar, na temperatura de 170 graus.
• Ao ficar pronto, retire da forma com a ajuda de uma espátula.

8- Sopa de abóbora e manjericão

Ingredientes

• 1 kg de moranga
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 5 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de folhas pequenas de manjericão
• Sal se necessário

Modo de preparo

• Com uma faca afiada, descasque a moranga, retire as sementes e corte-a em cubos.
• Aqueça o óleo em fogo alto na panela de pressão e doure a cebola e o alho. Acrescente a abóbora picada, o caldo e o manjericão, misture e deixe ferver.
• Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, marcados após o início da fervura.
• Apague o fogo e espere a pressão esgotar naturalmente para abrir a panela. Amasse os pedaços de abóbora com as costas de uma concha, acerte o sal e sirva a sopa imediatamente.

9- Pão integral rápido

Ingredientes

• 1 unidade ovo
• 1 colher (sopa) farelo de aveia
• 1 colher (sopa) iogurte natural ou água
• 1 colher (café) fermento em pó

Modo de preparo

1. Misture bem todos os ingredientes com um garfo ou mixer.
2. Despeje em um recipiente.
3. Leve ao micro-ondas por 2 minutos.

10- Omelete de forno low carb

Ingredientes

• 10 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de água
• Sal e pimenta-do-reino
• 2 a 3 recheios a gosto (tomate, cheiro-verde, azeitona, peito de peru, blanquet, queijo, presunto, salame, bacon, linguiça, milho, ervilha)
• Manteiga para untar

Modo de preparo

• Misture os ovos com o leite, a água e sal e pimenta-do-reino a gosto até ficar homogêneo (não bata).
• Em fôrmas de metal para cupcake ou fôrmas de empada untadas com manteiga, distribua a mistura de ovos, deixando cerca de 1 dedo de borda livre, e acrescente os recheios de sua preferência.
• Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 13 minutos, se gostar da omelete cremosa, ou por 20 minutos, se preferir mais firme. Desenforme e sirva em seguida.

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