Você está procurando uma receita de bolo que seja saudável, saborosa e fácil de fazer? Então você vai adorar este bolo low carb de cenoura com cobertura de chocolate. Ele é perfeito para quem segue uma dieta baixa em carboidratos, mas não quer abrir mão de um doce de vez em quando.
Neste artigo, eu vou te mostrar como fazer este bolo em apenas 7 passos simples. Você vai precisar de poucos ingredientes, que são naturais e nutritivos. Além disso, você vai aprender os benefícios de cada um deles para a sua saúde.
Mas antes de te ensinar a receita, eu quero te contar uma história. Você sabia que o bolo de cenoura é uma invenção brasileira? Isso mesmo, ele foi criado no Brasil na década de 1940, durante a Segunda Guerra Mundial. Na época, havia escassez de alimentos, e as pessoas tinham que se virar com o que tinham em casa. Foi assim que surgiu a ideia de usar cenoura ralada na massa do bolo, para dar cor e umidade. A cobertura de chocolate foi adicionada depois, para deixar o bolo mais atraente e gostoso.
Hoje em dia, o bolo de cenoura é um dos mais populares do país, e pode ser encontrado em padarias, cafés e festas. Mas ele também é um dos mais calóricos, pois leva farinha de trigo, açúcar e óleo na massa, e leite condensado e chocolate ao leite na cobertura. Por isso, muitas pessoas que querem emagrecer ou cuidar da saúde evitam comer este bolo.
Mas não se preocupe, pois existe uma forma de fazer um bolo de cenoura que seja low carb, ou seja, baixo em carboidratos. Os carboidratos são os nutrientes que fornecem energia para o nosso corpo, mas quando consumidos em excesso, podem se transformar em gordura e causar problemas como obesidade, diabetes e colesterol alto.
Para fazer um bolo low carb, você vai substituir os ingredientes tradicionais por outros que sejam mais saudáveis e tenham menos carboidratos. Por exemplo, você vai usar farinha de amêndoas ou de coco no lugar da farinha de trigo, xilitol ou eritritol no lugar do açúcar, óleo de coco no lugar do óleo vegetal, creme de leite fresco no lugar do leite condensado e chocolate amargo no lugar do chocolate ao leite.
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O resultado é um bolo fofinho, úmido e delicioso, que não vai te deixar com culpa depois de comer. E o melhor: ele é muito fácil de fazer. Você só precisa seguir estes 7 passos:
Ingredientes e passos para fazer Bolo Low Carb de Cenoura com Cobertura de Chocolate
Passo 1: Pré-aqueça o forno e unte uma forma
Antes de começar a preparar a massa do bolo, você precisa pré-aquecer o forno a 180°C e untar uma forma redonda com furo no meio com óleo de coco e farinha de amêndoas ou de coco. Isso vai evitar que o bolo grude na forma depois de assado.
Passo 2: Bata os ovos com o xilitol ou eritritol
Em um liquidificador ou em uma batedeira, coloque 4 ovos inteiros e 1 xícara (chá) de xilitol ou eritritol. Estes são adoçantes naturais que têm o mesmo sabor do açúcar, mas não elevam os níveis de glicose no sangue. Bata bem até obter uma mistura homogênea e aerada.
Passo 3: Adicione a cenoura ralada e o óleo de coco
Sem parar de bater, adicione 2 xícaras (chá) de cenoura ralada e 1/2 xícara (chá) de óleo de coco. A cenoura é um vegetal rico em fibras, vitaminas e antioxidantes, que ajudam a regular o intestino, fortalecer o sistema imunológico e prevenir o envelhecimento precoce. O óleo de coco é uma gordura boa, que acelera o metabolismo, aumenta a saciedade e reduz a inflamação.
Passo 4: Acrescente a farinha de amêndoas ou de coco e o fermento
Em uma tigela, peneire 2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas ou de coco e 1 colher (sopa) de fermento em pó. A farinha de amêndoas ou de coco é uma fonte de proteínas, gorduras boas e minerais, que contribuem para a formação dos músculos, a saúde da pele e o equilíbrio hormonal. O fermento é responsável por fazer o bolo crescer e ficar macio.
Adicione a mistura de farinha e fermento aos poucos ao creme de ovos, cenoura e óleo, batendo bem até incorporar tudo. Você vai obter uma massa lisa e cremosa.
Passo 5: Asse o bolo por cerca de 40 minutos
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Você pode fazer o teste do palito para verificar se o bolo está pronto: espete um palito no centro do bolo e retire. Se sair limpo, o bolo está assado. Se sair sujo, deixe mais alguns minutos no forno.
Passo 6: Faça a cobertura de chocolate
Enquanto o bolo assa, você pode fazer a cobertura de chocolate. Em uma panela, coloque 200 gramas de chocolate amargo picado e 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter o chocolate e formar um creme liso e brilhante.
O chocolate amargo é rico em cacau, que é um poderoso antioxidante que protege as células dos radicais livres, melhora o humor e estimula a produção de serotonina, o hormônio da felicidade. O creme de leite fresco é uma fonte de gordura boa, que dá cremosidade e sabor à cobertura.
Passo 7: Cubra o bolo com a cobertura e decore a gosto
Depois que o bolo estiver assado e frio, desenforme-o com cuidado e coloque-o em um prato. Cubra-o com a cobertura de chocolate, espalhando bem com uma espátula ou uma colher. Decore o bolo a gosto, com coco ralado, nozes picadas, frutas vermelhas ou o que você preferir.
Pronto! Agora você já pode saborear o seu bolo low carb de cenoura com cobertura de chocolate sem culpa. Ele é ideal para comer no café da manhã, no lanche da tarde ou na sobremesa. Você pode cortar em fatias e guardar na geladeira por até 5 dias, ou congelar por até 3 meses.
Dicas extras
- Se você quiser um bolo mais úmido, você pode adicionar 1/4 xícara (chá) de leite de coco à massa.
- Se você quiser um bolo mais doce, você pode adicionar gotas de extrato de baunilha ou canela em pó à massa.
- Se você quiser uma cobertura mais firme, você pode levar à geladeira por alguns minutos antes de usar.
- Se você quiser uma cobertura mais brilhante, você pode adicionar 1 colher (sopa) de manteiga sem sal ao creme de chocolate.