Coxa creme simples: Você já ouviu falar em coxa creme? Essa é uma receita típica de salgadinho de festa, que consiste em uma coxa de frango envolvida por uma massa crocante e frita. É uma delícia que agrada a todos os paladares e pode ser feita em casa com poucos ingredientes. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer coxa creme simples, com quatro receitas diferentes e saborosas. Confira!
O que é coxa creme e qual a sua origem?
A coxa creme é um salgado que surgiu na Confeitaria Colombo, no Rio de Janeiro, no início do século XX. A ideia era aproveitar as sobras das coxas de frango que eram servidas no café da manhã e transformá-las em um petisco para o chá da tarde. Assim, as coxas eram desossadas e cobertas por uma massa à base de farinha de trigo, ovos e creme de leite, que depois era empanada e frita. O resultado era uma coxa crocante por fora e cremosa por dentro, que logo se tornou um sucesso entre os clientes.
Hoje em dia, a coxa creme é um dos salgados mais populares nas festas brasileiras, principalmente no Rio de Janeiro, onde é chamada de coxinha da asa. Existem diversas variações da receita original, com diferentes tipos de massa, recheio e temperos. Mas o que não muda é o sabor irresistível dessa iguaria.
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Como fazer coxa creme simples: passo a passo
Para fazer coxa creme simples, você vai precisar de:
- 6 coxas de frango sem pele
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 lata de creme de leite
- 50 g de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- Salsinha picada a gosto
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela de pressão, coloque as coxas de frango e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos após pegar pressão. Espere a pressão sair, retire as coxas da panela e reserve uma xícara do caldo do cozimento.
- Em outra panela, leve ao fogo o caldo reservado, o creme de leite e a manteiga. Quando ferver, acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar até formar uma massa homogênea e que solte do fundo da panela. Desligue o fogo e adicione as gemas e a salsinha, misturando bem.
- Deixe a massa esfriar um pouco e divida em seis porções iguais. Abra cada porção na palma da mão e envolva uma coxa de frango, deixando o osso para fora. Repita o processo com todas as coxas.
- Passe cada coxa pela clara batida e depois pela farinha de rosca, apertando bem para empanar. Aqueça óleo suficiente para cobrir as coxas em uma panela e frite-as até dourarem por todos os lados. Escorra em papel absorvente e sirva ainda quente ou fria.
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Dicas para deixar a sua coxa creme mais gostosa
A receita acima é a mais simples e tradicional de como fazer coxa creme, mas você pode incrementá-la com alguns truques e variações. Veja algumas dicas:
- Para deixar a massa mais saborosa, você pode adicionar outros temperos à sua escolha, como noz-moscada, orégano, queijo ralado ou mostarda.
- Para deixar a massa mais leve, você pode substituir parte da farinha de trigo por amido de milho ou batata cozida amassada.
- Para deixar a massa mais crocante, você pode usar fubá ou aveia em flocos no lugar da farinha de rosca para empanar.
- Para deixar o frango mais suculento, você pode cozinhar as coxas com outros ingredientes, como cebola, alho, louro, vinho ou cerveja.
- Para deixar o frango mais recheado, você pode desossar as coxas e colocar algum tipo de queijo, presunto, bacon ou linguiça no meio da carne antes de envolver na massa.
Outras receitas com coxa de frango para você experimentar
Se você gostou de aprender como fazer coxa creme simples, que tal conhecer outras receitas com coxa de frango que são deliciosas e fáceis de fazer? Confira algumas sugestões:
- Coxa de frango assada na cerveja: uma receita prática e saborosa, que leva apenas coxas de frango, cerveja, alho, sal e pimenta. Basta temperar o frango, colocar em uma assadeira, regar com a cerveja e levar ao forno até dourar. O molho fica encorpado e aromático.
- Coxa de frango ao molho agridoce: uma receita inspirada na culinária oriental, que leva coxas de frango, molho shoyu, mel, vinagre, gengibre, alho e amido de milho. O frango é frito e depois cozido no molho até ficar macio e brilhante.
- Coxa de frango recheada assada: uma receita sofisticada e deliciosa, que leva coxas de frango desossadas e recheadas com ricota, espinafre, alho e sal. O frango é fechado com palitos ou barbante e assado no forno com manteiga e caldo de legumes. Fica suculento e cremoso por dentro.
Dúvidas frequentes sobre como fazer coxa creme
Ainda tem dúvidas sobre como fazer coxa creme simples? Veja algumas perguntas e respostas que podem te ajudar:
- Posso fazer coxa creme no forno em vez de fritar? Sim, você pode fazer coxa creme no forno para evitar a fritura. Nesse caso, unte uma forma com óleo ou manteiga, coloque as coxas empanadas e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até dourarem. Vire na metade do tempo para assar por igual.
- Posso congelar a coxa creme pronta ou crua? Sim, você pode congelar a coxa creme tanto pronta quanto crua. Para congelar pronta, espere esfriar completamente e coloque em um recipiente fechado ou em sacos plásticos. Para congelar crua, coloque em uma forma separadas umas das outras e leve ao freezer até endurecerem. Depois transfira para um recipiente fechado ou sacos plásticos. Em ambos os casos, o tempo de validade é de até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e depois aqueça no forno ou na fritadeira.
- Posso usar sobrecoxa no lugar da coxa para fazer coxa creme? Sim, você pode usar sobrecoxa no lugar da coxa para fazer coxa creme. O processo é o mesmo, mas você pode precisar de mais massa para cobrir a carne.
Conclusão
Agora que você já sabe como fazer coxa creme simples, que tal colocar a mão na massa e surpreender a sua família e os seus amigos com esse salgado delicioso? Você vai ver como é fácil e rápido preparar essa receita que é um sucesso nas festas brasileiras. E se você quiser variar o cardápio, aproveite as outras receitas com coxa de frango que sugerimos neste artigo. São todas práticas e saborosas.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido algo novo. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre como fazer coxa creme simples, deixe um comentário abaixo. Nós adoramos receber o seu feedback!