Você já ouviu falar em dadinho de tapioca? Esse é um petisco típico da culinária nordestina, que conquistou o paladar de muita gente pelo Brasil afora. Ele é feito com farinha de tapioca granulada e queijo coalho, e fica crocante por fora e macio por dentro. Além de ser muito saboroso, ele é simples de fazer e pode ser servido com diversos acompanhamentos, como geleia de pimenta, molho de mostarda ou melado de cana.
Neste artigo, você vai aprender como fazer dadinho de tapioca em casa, seguindo um passo a passo fácil e rápido. Você também vai conhecer mais sobre esse ingrediente versátil que é a tapioca, e descobrir outras receitas deliciosas que você pode fazer com ele. Ficou com água na boca? Então continue lendo e confira!
O que é tapioca e quais são seus benefícios?
A tapioca é uma farinha extraída da mandioca, um tubérculo originário da América do Sul e muito consumido pelos povos indígenas. Ela é obtida após a lavagem, prensagem e secagem da raiz da mandioca, que resulta em uma goma branca e granulada.
A tapioca é um alimento muito popular no Brasil, principalmente na região Nordeste, onde é usada para fazer diversas receitas, como beiju, cuscuz, bolo e pudim. Ela também se tornou uma opção saudável para substituir o pão no café da manhã ou no lanche da tarde, pois não contém glúten, sódio ou gordura.
Alguns dos benefícios da tapioca são:
- Ela é fonte de carboidratos de fácil digestão, que fornecem energia para o organismo.
- Ela é rica em amido resistente, um tipo de fibra que ajuda a regular o intestino e a controlar o colesterol e o açúcar no sangue.
- Ela é livre de glúten, o que a torna uma alternativa para as pessoas que têm intolerância ou alergia a essa proteína presente no trigo, na cevada e no centeio.
- Ela tem baixo índice glicêmico, ou seja, não eleva rapidamente os níveis de glicose no sangue, evitando picos de insulina e favorecendo a saciedade.
- Ela é versátil e pode ser combinada com diversos recheios, tanto doces quanto salgados.
Como fazer dadinho de tapioca: passo a passo
Agora que você já sabe o que é tapioca e quais são seus benefícios, vamos ao que interessa: como fazer dadinho de tapioca em casa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de farinha de tapioca granulada
- 1 litro de leite integral
- 500 g de queijo coalho ralado
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- Óleo para fritar
- Geleia de pimenta ou outro molho de sua preferência para acompanhar
O modo de preparo é bem simples:
- Aqueça o leite em uma panela até ferver.
- Desligue o fogo e adicione o queijo coalho ralado. Mexa bem até derreter e formar um creme.
- Acrescente a farinha de tapioca granulada aos poucos, mexendo sempre para incorporar bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Transfira a massa para uma forma retangular forrada com papel filme. Alise bem a superfície com uma espátula ou uma colher. Cubra com mais papel filme e leve à geladeira por pelo menos duas horas ou até firmar.
- Desenforme a massa e corte em cubinhos do mesmo tamanho. Você pode usar uma faca ou um cortador próprio para isso.
- Frite os dadinhos em óleo quente até dourarem por todos os lados. Escorra em papel toalha para retirar o excesso de gordura.
- Sirva os dadinhos ainda quentes com geleia de pimenta ou outro molho de sua preferência.
Por que fazer dadinho de tapioca?
Fazer dadinho de tapioca é uma ótima ideia para quem quer preparar um petisco diferente e saboroso para receber os amigos, para servir em uma festa ou para comer em um dia frio. Além de ser fácil de fazer, o dadinho de tapioca tem uma textura crocante por fora e macia por dentro, que agrada a todos os paladares.
O dadinho de tapioca também é uma forma de aproveitar os benefícios da tapioca, que é um alimento nutritivo e sem glúten. O queijo coalho, que é o outro ingrediente principal da receita, é uma fonte de proteína e cálcio, que são essenciais para a saúde dos músculos e dos ossos.
Outra vantagem de fazer dadinho de tapioca é que você pode variar os acompanhamentos e os sabores, usando diferentes tipos de molhos, geleias ou até mesmo recheando os dadinhos com outros ingredientes, como carne seca, frango desfiado ou presunto e queijo.
Mais 3 receitas com tapioca
Se você gostou de aprender como fazer dadinho de tapioca, que tal conhecer mais 3 receitas com tapioca que são deliciosas e fáceis de fazer? Confira as sugestões abaixo:
- Tapioca recheada: essa é a forma mais tradicional de consumir a tapioca. Basta peneirar a farinha de tapioca em uma frigideira antiaderente e deixar cozinhar até formar uma massa firme. Depois é só rechear com o que você quiser, como queijo, presunto, frango, carne moída, banana, chocolate, coco ou leite condensado.
- Pudim de tapioca: essa é uma sobremesa cremosa e refrescante, que leva leite, leite de coco, ovos, açúcar e farinha de tapioca. Você pode fazer na forma de pudim tradicional ou em potinhos individuais. O segredo é deixar a farinha de tapioca hidratar no leite antes de levar ao forno em banho-maria.
- Bolo de tapioca: esse é um bolo simples e úmido, que não precisa ir ao forno. Você só precisa misturar farinha de tapioca granulada com leite quente e leite condensado. Depois é só colocar em uma forma untada e levar à geladeira até firmar. Você pode cobrir com coco ralado ou calda de chocolate.
Dúvidas comuns sobre o dadinho de tapioca
Ainda tem alguma dúvida sobre como fazer dadinho de tapioca? Veja as respostas para algumas perguntas frequentes sobre esse petisco:
- Posso fazer dadinho de tapioca no forno ou na airfryer? Sim, você pode fazer o dadinho de tapioca no forno ou na airfryer se quiser evitar a fritura. Nesse caso, você deve untar uma assadeira ou a cesta da airfryer com um pouco de óleo e colocar os dadinhos em uma única camada. Leve ao forno médio (180ºC) ou à airfryer (200ºC) por cerca de 15 minutos ou até dourarem, virando na metade do tempo.
- Posso congelar o dadinho de tapioca? Sim, você pode congelar o dadinho de tapioca depois de cortá-lo em cubinhos. Coloque-os em um saco plástico bem fechado e leve ao freezer por até 3 meses. Na hora de consumir, você pode fritar os dadinhos ainda congelados ou descongelá-los na geladeira antes.
- Posso usar outro tipo de queijo para fazer o dadinho de tapioca? Sim, você pode usar outro tipo de queijo para fazer o dadinho de tapioca, desde que seja um queijo firme e que derreta bem. Algumas opções são muçarela, prato, provolone ou parmesão.
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Conclusão
O dadinho de tapioca é um petisco delicioso e fácil de fazer, que leva apenas farinha de tapioca granulada, leite, queijo coalho e temperos a gosto. Ele fica crocante por fora e macio por dentro, e pode ser servido com diversos acompanhamentos, como geleia de pimenta, molho de mostarda ou melado de cana.