Como fazer almofadinhas de frango gratinadas: 1 prato delicioso e fácil de preparar

Você já experimentou almofadinhas de frango gratinadas? Essa é uma receita que combina massa folhada, frango temperado, legumes e queijo, resultando em um prato saboroso, crocante e cremoso. Além de ser uma ótima opção para o almoço ou jantar, as almofadinhas de frango gratinadas também podem ser servidas como aperitivo ou lanche. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer essa receita de forma simples e rápida, usando ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Confira!

O que são almofadinhas de frango gratinadas?

As almofadinhas de frango gratinadas são pequenos pacotinhos feitos com massa folhada recheados com frango e legumes, cobertos com queijo e levados ao forno para gratinar. A receita é inspirada no kebab, um prato típico da culinária turca que consiste em carne assada em espetos ou grelhada, servida com pão, salada e molhos. No entanto, as almofadinhas de frango gratinadas são uma versão mais fácil e adaptada ao paladar brasileiro, usando frango como proteína e massa folhada como base.

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Como fazer almofadinhas de frango gratinadas?

Para fazer almofadinhas de frango gratinadas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

36 folhas de massa folhada – filo (2 pacotes);
100 g de manteiga derretida;
200 g de queijo fatiado;
Prato (dimensões: 30 x 20 x 6 cm);
Assadeira quadrada pequena (dimensões: 10 x 10 x 4 cm);
Pincel.

Para o recheio:

1 kg de peito de frango;
5 g de páprica;
5 g de cominho;
3 g de coentro moído;
20 g de sal;
Raspas de limão;
2 g de pimenta;
400 g de cream cheese;
60 ml de leite;
2 dentes de alho;
40 g de extrato de tomate;
20 ml de azeite;
40 ml de vinagre de maçã.

Para os vegetais:

2 kg de tomates;
4 pimentões verdes;
4 cebolas roxas;
2 jalapeños;
10 g de sal;
2 g de pimenta;
10 ml de azeite.

Para o pesto:

2 ramos de salsa;
1/2 ramo de hortelã;
50 g de amêndoas (sem casca);
150 ml de azeite;
10 g de sal;
5 g de pimenta.

O modo de preparo é o seguinte:

Comece por sobrepor 3 folhas de massa filo e coloque-as no centro da forma pequena.
Numa frigideira, doure os vegetais rapidamente com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta. Em seguida, recheie a massa até a metade com os vegetais.
Misture bem todos os ingredientes para a o frango. Em seguida, corte os peitos em cubos, misture com os temperos e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou melhor, durante a noite.
Numa frigideira, doure rapidamente o frango com o molho e coloque-o na massa folhada com os vegetais. O frango não precisa estar totalmente cozido, pois posteriormente será levado ao forno.
Em seguida, dobre a massa em forma de almofadinha, para que o recheio não vaze. Repita isso até que você tenha 12 pequenas almofadas.
Pincele o prato com manteiga derretida e coloque primeiro seis almofadas lado a lado.
Cubra as almofadas com um pouco de manteiga e acrescente uma colher de sopa de pesto (bata todos os ingredientes) em cada uma, espalhando uniformemente.
Coloque uma fatia de queijo sobre cada almofada e cubra com as outras seis almofadas restantes, formando uma camada dupla.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido.
Retire do forno e sirva em seguida, acompanhado de uma salada verde ou do que preferir.

Confira também

Por que fazer almofadinhas de frango gratinadas?

As almofadinhas de frango gratinadas são uma receita que traz diversos benefícios, tanto para o seu paladar quanto para a sua saúde. Veja alguns motivos para fazer essa receita:

É uma forma diferente e criativa de aproveitar o frango, um ingrediente versátil, nutritivo e econômico.
É uma receita que agrada a todos os gostos, pois combina sabores salgados, picantes, ácidos e doces, além de texturas crocantes e cremosas.
É uma receita que pode ser adaptada ao seu gosto, usando os legumes, os temperos e os queijos que você preferir.
É uma receita que pode ser feita com antecedência, deixando as almofadinhas montadas na geladeira e levando ao forno na hora de servir.
É uma receita que rende bastante, podendo servir até 6 pessoas.

Mais 3 receitas com frango

Se você gostou da receita de almofadinhas de frango gratinadas, confira também outras 3 receitas com frango que são deliciosas e fáceis de fazer:

Frango à milanesa no forno: uma receita prática e saudável, que dispensa a fritura e fica crocante e suculenta. Basta empanar os filés de frango com farinha de rosca, parmesão e ervas, e levar ao forno por cerca de 20 minutos. Sirva com salada, arroz ou purê.
Frango ao molho de laranja: uma receita sofisticada e saborosa, que combina o frango grelhado com um molho agridoce feito com suco de laranja, mel, mostarda e vinagre balsâmico. Fica pronto em apenas 30 minutos e é perfeito para um jantar especial.
Frango com creme de espinafre: uma receita cremosa e nutritiva, que leva peito de frango cozido e desfiado, creme de leite, requeijão, espinafre picado e queijo ralado. Basta misturar tudo em uma panela, transferir para um refratário e levar ao forno para gratinar. Sirva com arroz branco ou batata palha.

Dúvidas comuns sobre almofadinhas de frango gratinadas

Ainda tem dúvidas sobre como fazer almofadinhas de frango gratinadas? Veja algumas perguntas frequentes sobre essa receita:

Posso usar outro tipo de massa? Sim, você pode usar outro tipo de massa folhada ou até mesmo massa pronta para pastel ou torta. O importante é que a massa seja fina e flexível para envolver o recheio.
Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode substituir o frango por carne bovina, suína ou até mesmo peixe. O importante é que a carne esteja bem temperada e cozida antes de rechear as almofadinhas.
Posso congelar as almofadinhas? Sim, você pode congelar as almofadinhas já montadas, mas sem levar ao forno. Coloque-as em um recipiente fechado ou em sacos plásticos e leve ao freezer por até 3 meses. Na hora de assar, retire do congelador e leve direto ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos.

Conclusão

As almofadinhas de frango gratinadas são uma receita deliciosa e fácil de fazer, que vai surpreender a sua família e os seus convidados. Você só precisa de massa folhada, frango temperado, legumes variados, queijo e pesto para preparar esse prato saboroso, crocante e cremoso. Aproveite essa dica e faça hoje mesmo em sua casa!

E você, gostou da receita de almofadinhas de frango gratinadas? Já fez seu comentário?