Ingredientes:
- 1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 100 g de manteiga
- 200 ml de leite de coco
- 1 pacote de coco ralado
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 ovos
- 1 colher de chá de fermento químico em pó
Modo de Preparo:
- Preparando a mandioca: Lave bem a mandioca, descasque e corte em pedaços menores. Cozinhe em água fervente até ficar macia. Escorra a água e amasse bem com um garfo ou passe no espremedor.
- Misturando os ingredientes: Em um liquidificador, coloque a mandioca amassada, o açúcar, a manteiga, o leite de coco, o coco ralado, o sal, o leite e os ovos. Bata tudo muito bem até obter uma mistura homogênea.
- Adicionando o fermento: Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula, apenas para incorporar.
- Assando o bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar e um palito sair limpo.
- Finalizando: Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Polvilhe com coco ralado e sirva em seguida.
Dicas:
- Para um bolo ainda mais saboroso, utilize coco ralado fresco.
- Se preferir, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa.
- A mandioca pode ser substituída por aipim ou macaxeira.
Por que este bolo é tão especial?
O bolo de mandioca com coco é uma ótima opção para quem busca um doce caseiro e saboroso. Sua textura úmida e sabor suave conquistam qualquer paladar. Além disso, a mandioca é rica em carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual, e o coco é uma excelente fonte de fibras e gorduras boas.
Conclusão
Com esta receita simples e deliciosa, você pode preparar um bolo de mandioca com coco irresistível em sua própria casa. Perfeito para qualquer ocasião, este bolo é uma ótima opção para compartilhar com a família e amigos. Experimente e se delicie!
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