O bolo mole de fubá é uma receita típica da culinária brasileira, que lembra uma pamonha cremosa e saborosa. É um bolo simples, mas que agrada a todos os paladares e pode ser servido no café da manhã, no lanche da tarde ou como sobremesa.
Se você quer aprender como fazer bolo mole de fubá, confira as dicas que eu separei para você e siga o passo a passo da receita. Você vai se surpreender com o resultado!
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Introdução
O bolo mole de fubá é uma receita que tem origem na cultura indígena, que usava o milho como base para muitos pratos. O fubá é a farinha de milho fina e branca, que dá uma textura macia e úmida ao bolo.
O bolo mole de fubá também leva outros ingredientes como leite condensado, leite de coco, ovos, manteiga e fermento em pó. Esses ingredientes garantem um sabor doce e suave ao bolo, que fica com uma casquinha crocante por fora e um recheio cremoso por dentro.
O bolo mole de fubá é fácil de fazer e não precisa de batedeira nem de forma especial. Basta bater tudo no liquidificador e assar em uma forma redonda untada e enfarinhada. O segredo é assar o bolo em forno médio-baixo por cerca de uma hora e meia ou até dourar.
História
A história do bolo mole de fubá está ligada à história do milho no Brasil. O milho é um cereal originário da América Central e foi trazido para o Brasil pelos colonizadores portugueses no século XVI.
O milho se adaptou bem ao clima tropical e se tornou um alimento básico na alimentação dos indígenas, dos escravos e dos colonos. O milho era usado para fazer farinhas, mingaus, pães, bolos, broas, cuscuz e pamonhas.
O bolo mole de fubá é uma variação da pamonha, que é um doce feito com milho verde ralado, leite, açúcar e sal, cozido em palhas de milho. A diferença é que o bolo mole de fubá usa o fubá no lugar do milho verde e é assado em forma no forno.
O bolo mole de fubá é uma receita tradicional das festas juninas, que celebram os santos populares como São João, São Pedro e Santo Antônio. Nessas festas, o bolo mole de fubá é servido junto com outras delícias típicas como canjica, arroz doce, paçoca, pé de moleque e quentão.
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Receita
Agora que você já sabe um pouco mais sobre o bolo mole de fubá, vamos à receita! Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 lata de leite condensado + a mesma medida de leite
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 3 colheres (sopa) de fubá
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
O modo de preparo é muito simples:
- Reserve o fermento em pó e bata os demais ingredientes no liquidificador, seguindo a ordem e batendo bem a cada adição, até homogeneizar.
- Incorpore o fermento em pó e bata rapidamente, somente para misturar.
- Despeje a massa em uma forma redonda (24 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
- Leve ao forno médio-baixo preaquecido (160 °C) por cerca de 1 hora e meia ou até dourar.
- Desenforme o bolo frio e sirva, se desejar, polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Dicas Extras
Para deixar o seu bolo mole de fubá ainda mais gostoso, confira algumas dicas extras que eu separei para você:
- Você pode substituir o leite de coco por leite integral ou leite vegetal, se preferir.
- Você pode adicionar coco ralado, queijo ralado ou erva-doce à massa do bolo, para dar um toque especial.
- Você pode fazer uma calda de goiabada, de doce de leite ou de chocolate para cobrir o bolo, se quiser incrementar a sobremesa.
- Você pode cortar o bolo em pedaços e embrulhar em papel-alumínio, para conservar melhor a umidade e a cremosidade do bolo.
- Você pode congelar o bolo por até 3 meses, em um recipiente fechado. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer no micro-ondas.
Benefícios dos Ingredientes
O bolo mole de fubá não é apenas uma delícia, mas também é um alimento que traz benefícios para a sua saúde. Veja alguns dos benefícios dos ingredientes que compõem o bolo:
- O fubá é rico em carboidratos, que fornecem energia para o organismo. Também é fonte de fibras, que auxiliam na digestão e no controle do colesterol e da glicemia. Além disso, o fubá contém vitaminas do complexo B, que são importantes para o sistema nervoso e para o metabolismo.
- O leite condensado é um produto lácteo que contém cálcio, que é essencial para a saúde dos ossos e dos dentes. Também contém proteínas, que são fundamentais para a formação e a manutenção dos tecidos. Além disso, o leite condensado tem gorduras boas, que ajudam na absorção das vitaminas lipossolúveis.
- O leite de coco é um líquido extraído da polpa do coco maduro, que tem um sabor doce e refrescante. O leite de coco é rico em ácido láurico, que tem propriedades antibacterianas, antifúngicas e antivirais. Também é fonte de potássio, magnésio e ferro, que são minerais importantes para a saúde cardiovascular e para a prevenção da anemia.
- Os ovos são alimentos completos, que contêm todos os aminoácidos essenciais para o organismo. Os ovos são ricos em proteínas de alto valor biológico, que contribuem para a construção e a reparação dos músculos. Também são fontes de colina, que é uma substância que melhora a memória e a cognição.
- A manteiga é um produto derivado do leite, que tem um sabor marcante e uma textura cremosa. A manteiga é rica em vitamina A, que é importante para a visão e para a pele. Também contém vitamina D, que ajuda na absorção do cálcio e na regulação do sistema imunológico.
- A farinha de trigo é um ingrediente básico na culinária, que serve para dar estrutura e consistência aos bolos. A farinha de trigo é rica em amido, que é um tipo de carboidrato que dá energia para as células. Também contém glúten, que é uma proteína que confere elasticidade à massa.
- O fermento em pó é um agente químico que faz a massa crescer e ficar fofa. O fermento em pó contém bicarbonato de sódio, que reage com os ácidos presentes nos outros ingredientes e libera gás carbônico. Esse gás forma bolhas na massa, que aumentam o seu volume.