Caldo de Mandioca Cremoso uma delicia em Dias Friozinhos

Ingredientes:

• 500g de mandioca descascada e cortada em cubos
• 1 litro de caldo de legumes ou de frango
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de creme de leite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, coloque a mandioca e cubra com água. Leve ao fogo alto e cozinhe até que a mandioca esteja macia.
2. Retire a mandioca da panela e reserve.
3. Na mesma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até que estejam macios.
4. Adicione o caldo de legumes ou de frango e cozinhe por alguns minutos.
5. Adicione a mandioca cozida e o leite e cozinhe por mais alguns minutos.
6. Retire do fogo e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.
7. Volte para a panela e adicione o creme de leite, o sal e a pimenta do reino a gosto.
8. Cozinhe por mais alguns minutos mexendo sempre.
9. Sirva quente e decore com cheiro-verde picado (opcional).

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