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Receita de Canjiquinha na Panela de Pressão Cremosa

Ingredientes:

  • 1 xícara de canjiquinha
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 tomates maduros, picados
  • 1 cenoura média, cortada em cubos
  • 1 batata média, cortada em cubos
  • 100g de bacon, em cubos
  • 1 linguiça calabresa defumada, em rodelas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Água fervente
  • Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e refogue o bacon e a linguiça até dourarem.
  2. Adicione a cebola e o alho, e refogue até que fiquem levemente dourados.
  3. Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos, até que comecem a desmanchar.
  4. Adicione a canjiquinha e refogue por mais alguns minutos, misturando bem com os outros ingredientes.
  5. Coloque a cenoura e a batata cortadas em cubos, e tempere com sal e pimenta a gosto.
  6. Cubra os ingredientes com água fervente até que fiquem completamente submersos.
  7. Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que a canjiquinha e os legumes estejam macios.
  8. Após o cozimento, deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
  9. Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.

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