Ingredientes:
- 500g de massa de pastel pronta
- Óleo para fritar
- Recheio de sua preferência (veja as sugestões abaixo)
Recheios:
- Tradicional:
- 500ml de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- Chocolate:
- 500g de ricota fresca
- 200g de chocolate amargo picado
- 100g de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de essência de rum
- Limão:
- 500g de ricota fresca
- 1 lata de leite condensado
- Raspas e suco de 2 limões sicilianos
- 100g de açúcar de confeiteiro
- Frutas vermelhas:
- 500g de ricota fresca
- 200g de frutas vermelhas frescas (morangos, framboesas, mirtilos)
- 100g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de essência de framboesa
Modo de Preparo:
- Recheio:
- Tradicional: Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, a gema e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme homogêneo. Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar completamente.
- Chocolate: Em um processador de alimentos, misture a ricota, o chocolate picado, o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó e a essência de rum até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.
- Limão: Em um processador de alimentos, misture a ricota, o leite condensado, as raspas e o suco de limão, o açúcar de confeiteiro. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.
- Frutas vermelhas: Em um processador de alimentos, misture a ricota, as frutas vermelhas, o açúcar de confeiteiro e a essência de framboesa até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.
- Cannoli:
- Corte a massa de pastel em tiras de cerca de 2 cm de largura.
- Enrole cada tira em um canudo de metal (como o cabo de uma colher) ou molde em cones usando formas próprias para cannoli.
- Frite os cannoli em óleo quente até dourarem.
- Escorra em papel toalha e deixe esfriar completamente.
- Recheie os cannoli com o recheio de sua preferência usando um saco de confeiteiro ou uma colher.
- Decore com açúcar de confeiteiro, raspas de chocolate, frutas frescas ou outros ingredientes de sua preferência.
Dicas:
- Para um sabor mais intenso, você pode torrar as amêndoas antes de adicioná-las ao recheio tradicional.
- Se desejar, adicione raspas de laranja ou limão ao recheio de chocolate.
- Para um cannoli mais crocante, frite a massa em óleo bem quente.
- Sirva os cannoli imediatamente após recheá-los.
Conclusão:
Com essa receita prática e saborosa, você pode impressionar seus amigos e familiares com um cannoli caseiro delicioso e crocante. Experimente com diferentes recheios e decorações para encontrar a combinação perfeita para o seu paladar!
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