Ingredientes:
- Carne dura (alcatra, patinho, acém, etc.)
- 1 colher de sopa de maisena para cada 500g de carne
- 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Outros temperos de sua preferência (alho, cebola, ervas, etc.)
Modo de Preparo:
- Corte a carne em cubos ou tiras finas. Isso facilita a penetração da marinada e garante um cozimento uniforme.
- Em um recipiente, misture a maisena, o azeite, o sal, a pimenta e os temperos de sua preferência. A maisena é o ingrediente mágico que quebra as fibras da carne, tornando-a macia e suculenta.
- Adicione a carne à marinada e misture bem. Certifique-se de que todos os pedaços estejam envoltos no tempero.
- Cubra o recipiente e deixe descansar por 5 minutos em temperatura ambiente. Este é o tempo necessário para que a maisena faça seu trabalho.
- Aqueça uma frigideira ou panela em fogo alto. Adicione um fio de azeite ou óleo e deixe esquentar bem.
- Coloque a carne marinada na frigideira ou panela e cozinhe, mexendo sempre, até dourar por todos os lados. Não sobrecarregue a frigideira para evitar que a carne cozinhe no vapor em vez de fritar.
- Reduza o fogo para médio e cozinhe por mais alguns minutos, ou até que a carne esteja macia e no ponto desejado. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o corte da carne e sua espessura.
- Sirva quente com seus acompanhamentos favoritos. Arroz, feijão, salada, batata frita… as opções são infinitas!
Dicas:
- Para um sabor ainda mais intenso, deixe a carne marinando por mais tempo. Você pode marinar na geladeira por até 12 horas.
- Se desejar, adicione outros ingredientes à marinada, como legumes picados, molho de soja ou vinho branco.
- Evite cozinhar a carne em excesso, pois isso pode deixá-la seca e dura.
- Descanse a carne por alguns minutos antes de fatiá-la. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em carne mais suculenta.
Com este truque simples, você nunca mais terá problemas com carne dura! Experimente e surpreenda-se com o sabor e a maciez da sua próxima refeição.
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