Ingredientes:
Para a Base:
- 200 g de biscoitos maisena triturados
- 100 g de manteiga derretida
Para o Recheio:
- 400 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de suco de abacaxi concentrado (pode usar o suco de uma lata de abacaxi em calda)
- 1 colher de sopa de gelatina incolor sem sabor
- 1/4 de xícara de água quente
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a Cobertura:
- 1/2 abacaxi fresco cortado em cubinhos (ou uma lata de abacaxi em calda escorrido e picado)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar a calda)
Modo de Preparo:
- Preparando a base: Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Pressione essa farofa no fundo de uma forma redonda com fundo removível. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Preparando o recheio: Em uma batedeira, bata o cream cheese até ficar cremoso. Adicione o leite condensado e bata por mais alguns minutos. Em um recipiente à parte, hidrate a gelatina na água quente e mexa até dissolver completamente. Adicione a gelatina hidratada, o suco de abacaxi e a essência de baunilha à mistura do cream cheese e bata até obter um creme homogêneo.
- Montagem: Despeje o recheio sobre a base de biscoito e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
- Preparando a cobertura: Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar, a água e o amido de milho (se usar). Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a calda engrossar. Deixe esfriar completamente.
- Finalizando: Retire o cheesecake da geladeira e cubra com a calda de abacaxi. Volte à geladeira por mais 30 minutos antes de servir.
Dicas:
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar raspas de limão ou coco ralado à cobertura.
- Se preferir, substitua o abacaxi por outra fruta tropical de sua preferência, como manga ou maracujá.
- Para uma versão mais leve, utilize iogurte natural grego no lugar do cream cheese.
Conclusão:
O cheesecake do céu de ananás é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar especial ou um simples lanche. Sua combinação de sabores e texturas agrada a todos os paladares. Experimente essa receita e delicie-se com essa explosão de sabor tropical!
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