Ingredientes
- 1 peça de costela bovina (aproximadamente 2 kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino preta moída a gosto
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 folhas de louro
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de mel (opcional)
Dica: Antes de assar a costela, deixe-a marinando por algumas horas ou até mesmo durante a noite na geladeira. Isso permite que os sabores dos temperos penetrem na carne, deixando-a mais saborosa e suculenta.
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela pequena, misture o sal grosso, a pimenta do reino, o alho picado e o azeite de oliva para fazer uma pasta.
- Espalhe a pasta de temperos por toda a superfície da costela, massageando bem para garantir que todos os temperos estejam bem distribuídos.
- Em uma assadeira grande o suficiente para acomodar a costela, espalhe a cebola picada e as folhas de louro no fundo.
- Coloque a costela sobre a cama de cebola e louro na assadeira. Despeje o vinho tinto e o caldo de carne ao redor da costela.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Asse por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja macia e se solte facilmente do osso.
- Se desejar, nos últimos 30 minutos de cozimento, retire o papel alumínio e pincele a costela com mel para obter uma cobertura caramelizada.
- Retire a costela do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir. Aproveite!
Conclusão
Com estes simples passos, você pode preparar uma deliciosa costela assada no forno que certamente será um sucesso entre os seus convidados.
Lembre-se de ajustar os temperos de acordo com suas preferências pessoais e aproveite o prazer de saborear uma carne suculenta e cheia de sabor.
Experimente esta receita em sua próxima ocasião especial e surpreenda a todos com o seu talento culinário.
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