Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 50g de açúcar
- 10g de fermento biológico seco
- 300ml de leite morno
- 250g de manteiga sem sal (bem gelada)
Dica Pro: Certifique-se de utilizar manteiga de alta qualidade e mantenha-a bem gelada. Isso ajudará a criar camadas finas e delicadas em seus croissants, proporcionando aquela textura incrivelmente folhada.
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar. Adicione o fermento e o leite morno, mexendo até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa em um retângulo e coloque a manteiga gelada no centro. Dobre a massa sobre a manteiga, formando um envelope.
- Estenda a massa em uma superfície enfarinhada e dobre em três partes, como se estivesse dobrando uma carta. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
- Repita o passo anterior mais duas vezes, garantindo que a massa descanse entre cada dobra.
- Abra a massa novamente e corte em triângulos. Enrole cada triângulo da base para a ponta, formando o clássico formato de croissant.
- Deixe os croissants descansarem por mais 30 minutos e, em seguida, pincele com ovo batido.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
Conclusão
Fazer croissants em casa é uma experiência gratificante que eleva o nível da sua habilidade culinária.
Com essa receita simples, você pode desfrutar do prazer de saborear croissants frescos e deliciosos sempre que desejar.
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