Ingredientes Necessários
Para preparar a massa folhada da vovó, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500g de farinha de trigo
- 250ml de água gelada
- 10g de sal
- 250g de manteiga sem sal, gelada
Modo de Preparo
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a água gelada aos poucos, incorporando-a à farinha até formar uma massa homogênea.
- Faça uma bola com a massa, cubra-a com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preparação da Manteiga:
- Enquanto a massa descansa, coloque a manteiga entre duas folhas de papel manteiga e, com um rolo de massa, bata na manteiga até formar um retângulo fino.
- Coloque a manteiga na geladeira para firmar.
- Montagem da Massa:
- Após o tempo de descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada em formato de retângulo.
- Coloque a manteiga no centro da massa e dobre as extremidades da massa sobre a manteiga, fechando-a como um envelope.
- Com cuidado, abra a massa novamente em um retângulo e dobre-a em três partes, como se estivesse dobrando um livro.
- Gire a massa em 90 graus, abra novamente e dobre em três partes.
- Repita esse processo mais duas vezes, envolvendo a massa em filme plástico e deixando-a descansar na geladeira por 30 minutos entre cada dobra.
- Finalização:
- Após a última dobra, deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de usar.
- Quando estiver pronta para usar, abra a massa conforme sua receita exigir e asse conforme necessário.
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