Como Fazer o Bolinho de Bacalhau Perfeito: Receita Tradicional Portuguesa

O bolinho de bacalhau é uma iguaria tradicionalmente portuguesa que conquistou paladares ao redor do mundo.

Com sua crocância por fora e maciez por dentro, esses petiscos são uma verdadeira delícia e uma excelente opção para diversas ocasiões.

Desde um simples lanche até uma sofisticada entrada em um jantar especial.

Como Fazer o Bolinho de Bacalhau Perfeito

Cozinhe o Bacalhau: Em uma panela, coloque o bacalhau dessalgado e desfiado e cubra com água. Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Escorra a água e reserve o bacalhau cozido.
Cozinhe as Batatas: Descasque as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe em água fervente até que fiquem macias. Escorra bem e amasse as batatas até obter um purê homogêneo.
Prepare o Refogado: Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados. Adicione o bacalhau cozido e refogue por mais alguns minutos. Acrescente a salsinha, o coentro, o sal e a pimenta a gosto. Reserve.
Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture o purê de batatas com o refogado de bacalhau. Acrescente os ovos e misture bem até obter uma massa homogênea.
Modele os Bolinhos: Com as mãos untadas com um pouco de óleo, pegue porções da massa e modele os bolinhos no formato desejado.
Frite os Bolinhos: Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver bem quente, frite os bolinhos aos poucos até que fiquem dourados e crocantes por fora.
Sirva e Aproveite: Retire os bolinhos do óleo com uma escumadeira e deixe-os escorrer sobre papel-toalha. Sirva ainda quente acompanhado de molho tártaro, maionese ou outro molho de sua preferência.

Certifique-se de dessalgar bem o bacalhau antes de utilizá-lo na receita, trocando a água algumas vezes durante o processo.
Use batatas do tipo adequado para purê, como as variedades Asterix ou Monalisa, para garantir a consistência ideal da massa.
Ao modelar os bolinhos, não exagere no tamanho para garantir que fiquem bem cozidos por dentro.
Mantenha o óleo a uma temperatura constante durante a fritura para evitar que os bolinhos absorvam muito óleo.
Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar os bolinhos em vez de fritá-los, mas lembre-se de pincelar um pouco de óleo sobre eles antes de levar ao forno.

Com esta receita simples e deliciosa, você será capaz de preparar o bolinho de bacalhau perfeito em sua própria casa.

Surpreenda seus amigos e familiares com todo o sabor e tradição dessa iguaria tão apreciada. Bom apetite!

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