Ingredientes
- 1 pernil de porco (aproximadamente 4 kg)
- 6 dentes de alho, picados
- 1 xícara de suco de laranja
- ½ xícara de suco de limão
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 2 folhas de louro
- ½ xícara de azeite de oliva
- 1 xícara de vinho branco
Dica: Marinar o Pernil por pelo menos 12 horas antes de assar garantirá que os sabores se infiltrem na carne, resultando em um assado mais saboroso e suculento.
Modo de Preparo
- Marinada Poderosa:
- Em uma tigela grande, misture o alho, suco de laranja, suco de limão, sal, pimenta-do-reino, páprica doce, folhas de louro e azeite de oliva.
- Faça cortes na carne do pernil e esfregue a marinada por toda a superfície.
- Coloque o pernil em um saco plástico grande e despeje o vinho branco. Feche bem o saco e leve à geladeira para marinar por no mínimo 12 horas.
- Preaquecimento e Selagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire o pernil da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente.
- Em uma assadeira, sele o pernil em todos os lados em uma panela quente com um pouco de azeite.
- Assado Perfeito:
- Transfira o pernil para a assadeira e regue com a marinada.
- Cubra com papel alumínio e asse por 3 horas.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora ou até que a pele fique dourada e crocante.
- Descanso Importante:
- Remova o pernil do forno e deixe descansar por 15-20 minutos antes de fatiar.
- Aproveite os sucos da assadeira para regar as fatias antes de servir.
- Sirva e Encante:
- Disponha as fatias em uma travessa bonita e decore com ramos de alecrim.
- Sirva acompanhado de seus acompanhamentos favoritos e desfrute dos elogios dos seus convidados.
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Conclusão
Não há dúvida de que um pernil assado suculento é a estrela que sua mesa de Natal merece.
Com esta receita simples, você estará dando um toque especial à sua ceia e criando memórias gastronômicas inesquecíveis para seus entes queridos com esse delicioso Pernil Assado.
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