Ingredientes:
- 2 xícaras de trigo para quibe
- 5 xícaras de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 4 ovos
- 100g de coco ralado
- 100g de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- Canela em pau a gosto (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, coloque o trigo para quibe e cubra com água. Leve ao fogo alto e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o trigo esteja macio.
- Escorra o trigo e reserve.
- Na mesma panela, aqueça o leite, o leite condensado, o creme de leite, os ovos, o coco ralado, o açúcar e a canela em pau (opcional). Mexa sempre até que o açúcar esteja dissolvido e a mistura esteja homogênea.
- Adicione o trigo cozido e misture bem.
- Desligue o fogo e despeje a mistura em uma forma untada e caramelizada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Sirva gelado e aproveite!
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