Ingredientes
Para a massa:
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 200g de manteiga gelada, cortada em cubos
- 6-8 colheres de sopa de água gelada
Ingredientes para o recheio de frango:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura grande ralada
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1 xícara de caldo de frango
- 1/2 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Ingredientes para a cobertura:
- 1 gema de ovo, ligeiramente batida
Dica: Se preferir, você pode adicionar outros legumes ao recheio, como pimentões coloridos ou champignon fatiado, para dar mais variedade de sabores e texturas.
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma textura de farofa.
- Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, e misture até a massa se unir. Forme uma bola com a massa, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de frango. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo até ficarem dourados.
- Adicione a cenoura ralada, o milho verde e as ervilhas. Refogue por mais alguns minutos.
- Em uma tigela separada, misture o caldo de frango, o leite e a farinha de trigo. Despeje essa mistura na panela com os legumes refogados.
- Cozinhe em fogo médio até o molho engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione o frango desfiado e a salsinha picada ao molho. Misture bem.
- Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes: uma um pouco maior para a base da torta e outra menor para a cobertura.
- Abra a massa maior com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada e forre o fundo de uma forma de torta.
- Despeje o recheio de frango sobre a massa.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima do recheio.
- Abra a massa menor e cubra a torta. Feche as bordas pressionando com os dedos ou com a ajuda de um garfo.
- Pincele a gema de ovo batida sobre a massa para obter uma cor dourada.
- Faça pequenos cortes na parte superior da massa para permitir que o vapor escape durante o cozimento.
- Pré-aqueça o forno a 180°C e leve a torta para assar por aproximadamente 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire a torta do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajudará a firmar o recheio e facilitará o corte em fatias.
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Conclusão
A Torta de Frango tradicional é uma opção clássica e reconfortante que agrada a todos os paladares.
Com sua massa crocante e recheio saboroso, é uma combinação perfeita de ingredientes.
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