Ingredientes para um Risoto Inesquecível:
- 300g de camarão limpo e sem casca
- 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- ¼ xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de camarão ou legumes
- 50g de manteiga
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Um Passo a Passo para um Risoto Perfeito:
- Tempere os camarões: Em uma tigela, tempere os camarões com sal, pimenta do reino e um pouco de suco de limão. Reserve enquanto prepara o risoto.
- Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais 30 segundos.
- Acrescente o arroz e o vinho: Adicione o arroz arbóreo à panela e misture bem para envolver os grãos na manteiga. Despeje o vinho branco seco e cozinhe até evaporar completamente.
- Incorpore o caldo: Comece a adicionar o caldo de camarão ou legumes aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja cozido e cremoso, mas ainda com o centro al dente (cerca de 18 a 20 minutos).
- Finalize com camarão e queijo: Quando o risoto estiver no ponto ideal, adicione os camarões temperados e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, apenas até que estejam rosados. Desligue o fogo, misture o queijo parmesão ralado e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Sirva e desfrute: Sirva o risoto de camarão imediatamente, decorado com salsinha fresca picada (opcional). Combine com um bom vinho branco seco para completar a experiência gastronômica.
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