Ingredientes:
- 2 xícaras de leite
- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de óleo
- Recheio:
- 500g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 pimentão verde picado
- Sal, pimenta do reino e temperos a gosto
- Azeite de oliva
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Massa da panqueca: No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha de trigo e o sal até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
- Recheio: Em uma panela com azeite de oliva, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar completamente. Tempere com sal, pimenta do reino e seus temperos favoritos. Acrescente o tomate e o pimentão picados e cozinhe por mais alguns minutos até os legumes ficarem macios.
- Preparando as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo. Despeje uma concha da massa e gire a frigideira para espalhar uniformemente. Cozinhe em fogo médio até dourar dos dois lados. Repita o processo com o restante da massa.
- Montando as panquecas: Recheie cada panqueca com uma porção do recheio de carne moída. Dobre ao meio ou enrole como um charuto.
- Sirva quente: Decore com salsinha picada (opcional) e sirva com o molho de sua preferência.
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