Ingredientes
- 1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal e pimenta a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo de oliva
- 1 cebola grande picada
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 2 xícaras de vinho tinto seco
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Dica Pro: Para garantir a maciez da carne, marine o lagarto com sal, pimenta e alho pelo menos 2 horas antes do preparo. Isso intensificará os sabores e proporcionará uma textura ainda mais suculenta.
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo de oliva e doure a carne de todos os lados.
- Adicione a cebola, as cenouras e refogue por alguns minutos.
- Despeje o vinho tinto na panela, acrescente o caldo de carne e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve a panela ao forno por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja macia.
- Retire o lagarto do molho e reserve.
- Em outra panela, prepare um roux misturando a farinha de trigo com um pouco do molho da carne. Cozinhe até obter um molho espesso.
- Fatie o lagarto e regue com o molho madeira preparado.
Conclusão
O Lagarto ao Molho Madeira é uma opção elegante e deliciosa para surpreender seus convidados em ocasiões especiais.
Ao seguir esses passos simples, você poderá preparar um prato irresistível que certamente se tornará um favorito em sua cozinha.
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