Ingredientes
- Mamão verde, pesando cerca de 1,5 kg (que resultará em aproximadamente 1,2 kg)
- 4 colheres de sopa de sal (60g)
- 3 xícaras de açúcar cristal (540g)
- 20 unidades de cravo-da-índia
- 100g de coco fresco ralado
- 2 xícaras de água (480 mL)
Dica Importante: Escolhendo o Mamão Verde Ideal: Para começar, é crucial selecionar um mamão verde de qualidade. Certifique-se de que o mamão esteja bem verde, sem nenhum sinal de amadurecimento. É essencial lavá-lo e remover quaisquer imperfeições na casca antes de prosseguir.
Modo de preparo
- Preparando o Mamão para Ralar:
- Corte o mamão ao meio e retire todas as sementes. Em seguida, corte-o em quatro partes para tornar o processo de ralagem mais fácil.
- Ralando o Mamão com Perfeição:
- Ralar o mamão pode ser uma tarefa delicada. Para obter os melhores resultados, segure o mamão com a polpa virada para cima enquanto rala. Isso evitará que a casca seja ralada, resultando em um doce mais atraente.
- Removendo o Amargor:
- Ao ralar o mamão, é comum que ele libere um líquido amargo. Para se livrar desse amargor, prepare uma solução com água morna e sal. A cada 300g de mamão ralado, adicione 1 colher de sopa de sal. Mergulhe o mamão nessa solução e mexa por cerca de 5 a 6 minutos.
- Deixando o Mamão de Molho:
- Após a etapa anterior, deixe o mamão de molho na água salgada por no mínimo 2 horas. Isso permitirá que o amargor seja removido gradualmente, tornando o doce mais saboroso.
- Lave o Mamão Cuidadosamente:
- Após o período de imersão, lave o mamão em água corrente. Pressione o mamão com as mãos ou uma peneira grande para garantir a remoção completa do amargor. Repita esse processo de lavagem pelo menos três vezes.
- Preparando o Doce:
- Agora que seu mamão está pronto, transfira-o para uma panela. Adicione 3 xícaras de açúcar cristal, 20 cravos-da-índia, 100g de coco fresco ralado e 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo alto até que a mistura comece a ferver e o açúcar se dissolva. Ajuste o mamão na panela para que ele fique bem coberto pela água. Em seguida, tampe a panela e reduza o fogo.
- Cozinhando o Doce com Carinho:
- O doce de mamão verde levará aproximadamente 40 minutos para atingir a consistência desejada. Durante o cozimento, abra a panela a cada 10 minutos para mexer a mistura. Se notar que as 2 xícaras de água não são suficientes, adicione um pouco mais, mas mantenha a panela tampada para evitar a evaporação excessiva.
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Conclusão
Após 40 minutos de preparo, seu doce de mamão verde com coco estará pronto. Ele terá um sabor incrível de cravo e uma textura macia e suculenta. Este doce é uma verdadeira delícia que todos devem experimentar.
Não se esqueça de deixar um comentário e compartilhar com amigos e familiares. Aproveite e saboreie cada pedaço dessa iguaria incrível. Até a próxima receita!
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