INGREDIENTES
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga gelada
- 1 ovo
- Sal a gosto
- 1 gema para pincelar
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1 copo de requeijão cremoso
Dica: A massa podre é o segredo para um empadão de frango crocante e quebradiço. Para fazer essa massa, você vai precisar usar manteiga gelada, que vai dar a textura ideal.
O truque é cortar a manteiga em cubos pequenos e misturar com a farinha de trigo, usando as pontas dos dedos, até formar uma farofa. Depois, adicione o ovo e o sal e amasse até formar uma bola. Leve à geladeira por 30 minutos antes de abrir.
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada em cubos, usando as pontas dos dedos, até formar uma farofa.
- Adicione o ovo e o sal e amasse até formar uma bola. Leve à geladeira por 30 minutos.
- Em uma panela, refogue o frango desfiado com a cebola, o alho, o óleo, os tomates, as azeitonas, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Cozinhe até secar o líquido e ficar bem dourado.
- Desligue o fogo e adicione o milho, a ervilha e o requeijão cremoso. Misture bem e reserve.
- Abra metade da massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e forre uma forma redonda de fundo removível.
- Coloque o recheio sobre a massa e cubra com a outra metade da massa aberta.
- Feche as bordas, pincele com a gema e faça alguns furos na superfície com um garfo.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Desenforme e sirva em seguida ou frio.
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