Se você está procurando uma receita deliciosa e fácil de fazer para surpreender sua família ou amigos, não procure mais! O escondidinho de peixe é uma opção excelente e saborosa, perfeita para qualquer ocasião.
Nesta receita, vamos mostrar como preparar um escondidinho de peixe rápido e fácil, que certamente será um sucesso absoluto na sua mesa. Com um sabor marcante e uma textura incrível, este prato vai conquistar até mesmo os paladares mais exigentes.
Então, se você está pronto para experimentar o melhor escondidinho de peixe da sua vida, siga as instruções abaixo e prepare-se para se deliciar!
Grupo do whatsapp
Entre no nosso grupo do whatsapp para não perder nenhuma receita. CLIQUE AQUI!
Ingredientes necessários para a receita
Para preparar a receita de escondidinho de peixe, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de filé de peixe (sugerimos tilápia ou merluza)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 colher de sopa de coentro picado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 800g de batata
- 1/2 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de requeijão cremoso
- 100g de queijo parmesão ralado
Os ingredientes acima rendem aproximadamente 6 porções.
Preparo do peixe:
O primeiro passo para preparar o seu escondidinho de peixe é a escolha do peixe. Para esta receita, um bom filé de tilápia ou linguado é o mais recomendado.
Antes de iniciar o preparo do peixe, certifique-se de que ele está devidamente limpo e sem espinhas. Em seguida, corte o filé em cubos pequenos de cerca de 2 cm.
Em uma panela, refogue cebola e alho picados em azeite até ficarem dourados. Adicione o peixe já cortado em cubos e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que esteja completamente cozido e macio.
Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto e adicione o suco de meio limão. Mexa delicadamente e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Quando estiver pronto, reserve o peixe para a montagem do escondidinho.
Preparo do purê
Enquanto o peixe está cozinhando, comece preparando o purê para a camada superior do escondidinho. Você precisará de:
- 1 kg de batatas
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos e uniformes. Coloque as batatas em uma panela grande com água. Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar até as batatas ficarem macias.
Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela. Adicione o leite e a manteiga e misture tudo com um mixer de mão ou um amassador de batatas até obter um purê cremoso.
Dica:
Se preferir um purê mais leve, substitua metade das batatas por couve-flor cozida.
Montagem do escondidinho
Com o preparo do peixe e do purê prontos, chegou a hora de montar o seu delicioso escondidinho de peixe:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário médio, coloque metade do purê de batatas.
- Por cima do purê, distribua todo o peixe desfiado.
- Cubra o peixe com o restante do purê, espalhando cuidadosamente para cobrir toda a superfície e evitar deixar buracos.
- Polvilhe o queijo ralado por cima do purê.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos, até que o queijo esteja gratinado e o escondidinho esteja quente.
- Sirva em seguida, acompanhado de uma salada verde e um bom vinho.
Se quiser, pode finalizar com uma decoração de cheiro verde ou pimenta dedo-de-moça.
Tempo de cozimento e temperatura
Para garantir a perfeição do seu escondidinho de peixe, é importante seguir corretamente o tempo de cozimento e a temperatura indicados na receita.
O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de peixe que você escolheu. Em média, o peixe costuma estar pronto em cerca de 20 minutos, mas é importante ficar de olho para evitar que ele fique seco ou cru demais.
Confira também
- 1 Receita Incrível de Bolo Margarida Branca: Deliciosa e Simples!
- Como fazer 1 escondidinho de carne moída com purê de batatas e queijo gratinado
- 2 Receita de Chocolate Quente Especial para essas Noites Frias
Tempo de cozimento e temperatura para algumas opções de peixe:
- Cação: 25 minutos a 180°C
- Salmão: 20 minutos a 200°C
- Tilápia: 20 minutos a 180°C
- Pescada amarela: 25 minutos a 190°C
Para verificar se o peixe está cozido, basta espetar um garfo na carne e puxar levemente. Se ela se soltar facilmente, está no ponto certo.
Quanto à temperatura, o ideal é sempre preaquecer o forno a uma temperatura média-alta antes de colocar o escondidinho para assar. Assim, o calor será uniforme e o prato ficará mais saboroso.
Dicas extras para tornar seu escondidinho ainda mais saboroso
Algumas dicas podem ajudá-lo a tornar seu escondidinho de peixe ainda mais saboroso e surpreendente. Confira abaixo algumas sugestões:
Adicione temperos extras
Além dos temperos listados na receita, você pode experimentar adicionar outros que combinem com o peixe escolhido. Alguns exemplos são o coentro, a salsa, o alecrim e o orégano.
Experimente diferentes tipos de peixe
O escondidinho de peixe pode ser feito com vários tipos de peixe, como tilápia, salmão, merluza, entre outros. Experimente diferentes opções para encontrar a que mais agrada ao seu paladar.
Incremente o purê
Você pode dar um toque especial ao purê adicionando alguns ingredientes extras, como azeitonas, queijo ralado ou requeijão. Fica uma delícia!
Use queijo gratinado
Que tal finalizar o seu escondidinho com queijo gratinado por cima? Fica ainda mais gostoso e com uma apresentação irresistível.
Acompanhamentos
Para uma refeição completa, você pode servir o escondidinho com acompanhamentos como salada verde, arroz branco, batata palha ou legumes cozidos.
Prepare com antecedência
O escondidinho pode ser preparado com antecedência e aquecido antes de servir. Isso facilita a logística e garante que os sabores tenham tempo para se misturar e ficar ainda mais saboroso.
Variações e substituições
O escondidinho de peixe é uma receita bem versátil e você pode fazer algumas substituições ou adições para deixá-lo ainda mais saboroso. Aqui estão algumas sugestões:
Substituição do peixe
- Você pode substituir o peixe tilápia por outro peixe branco que desfia facilmente, como o cação.
- Se preferir um sabor mais forte de peixe, pode usar salmão ou atum.
Adições e substituições do purê
- Purê de batatas-doce é uma opção mais saudável e deliciosa em vez do purê de batatas comum.
- Para dar um toque de sabor, experimente adicionar uma porção de queijo cheddar, muçarela ou parmesão ralado ao purê.
- Para um toque mais picante, adicione um pouco de pimenta-do-reino ou pimenta vermelha ao purê.
Adições de vegetais
- Adicionar alguns tomates picados e pimentão ao peixe pode deixá-lo ainda mais saboroso e dar um toque de cor.
- Para uma opção vegetariana, você pode substituir o peixe por cogumelos fatiados e adicionar legumes como abobrinha e cenoura ao molho de tomate.
Com essas sugestões de variações e substituições, você pode personalizar seu escondidinho de peixe de acordo com seu gosto pessoal e ingredientes disponíveis na sua cozinha. Experimente e divirta-se na cozinha!
Perguntas frequentes sobre o escondidinho de peixe
1. Posso substituir o peixe por frango?
Sim, é possível substituir o peixe por frango na receita do escondidinho. Basta cozinhar e desfiar o frango da mesma maneira que o peixe e utilizá-lo como recheio.
2. Posso trocar o queijo parmesão por outro tipo de queijo?
Sim, é possível substituir o queijo parmesão por outro tipo de queijo de sua preferência. Queijos mais cremosos como catupiry ou requeijão também podem ser utilizados para dar mais cremosidade ao purê.
3. Posso congelar o escondidinho?
Sim, o escondidinho pode ser congelado. Para isso, basta montar o escondidinho em um refratário próprio para congelamento, cobri-lo com papel-alumínio e levar ao freezer. Quando quiser consumi-lo, basta retirar do freezer e levar ao forno preaquecido até que esteja completamente aquecido.
4. Qual é o melhor peixe para utilizar na receita do escondidinho?
O tipo de peixe utilizado na receita pode variar de acordo com a preferência de cada um. O importante é escolher um peixe que seja firme e que possua uma textura que resista a cozimento.
5. Posso adicionar outros ingredientes ao purê?
Sim, é possível adicionar outros ingredientes ao purê para dar mais sabor e textura. Cebola, alho, ervas, legumes, batata-doce, entre outros, podem ser utilizados para incrementar o purê do escondidinho.