Ingredientes
Separe os seguintes ingredientes para fazer a receita de iogurte caseiro
- 1 litro de leite integral (pode ser de vaca, cabra ou ovelha)
- 1 pote de iogurte natural (170 g)
Essa receita rende cerca de 1 litro de iogurte caseiro. Se você quiser fazer mais ou menos, basta ajustar as quantidades proporcionalmente.
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o leite até quase ferver, mas sem deixar queimar. Desligue o fogo e deixe o leite esfriar até ficar morno (cerca de 45°C).
- Você pode usar um termômetro culinário para medir a temperatura ou fazer o teste do dedo: se você conseguir colocar o dedo no leite sem se queimar, está no ponto.
- Em uma tigela, misture o iogurte natural com um pouco do leite morno, mexendo bem para dissolver. Esse é o seu fermento, que vai transformar o leite em iogurte.
- Transfira o leite morno para um recipiente de vidro com tampa e adicione o fermento, misturando bem.
- Tampe o recipiente e envolva-o em um pano ou toalha para manter o calor.
- Deixe o recipiente em um lugar escuro e abafado por cerca de 8 a 12 horas, dependendo da consistência e da acidez que você deseja para o seu iogurte.
- Quanto mais tempo você deixar, mais firme e azedo ele vai ficar.
- Após esse tempo, leve o recipiente à geladeira e deixe o iogurte gelar por pelo menos 4 horas antes de consumir.
- Pronto, o seu iogurte caseiro está feito!
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