O mochi de morango é um doce japonês macio e irresistível que conquista paladares de todas as idades.
Com sua textura elástica e sabor frutado, ele se torna a sobremesa perfeita para qualquer ocasião.
Preparar o Mochi de Morango em casa é mais fácil do que você imagina!
Como fazer Mochi de Morango
Ingredientes:
Para a massa do Mochi de Morango
- 100g de farinha de arroz glutinoso (shiratamako)
- 30g de amido de milho
- 30g de açúcar refinado
- 15g de óleo neutro
- 200ml de leite
- Corante vermelho em gel (opcional, para dar cor rosa)
Para o recheio de morango:
- 300g de morangos frescos picados
- 60g de açúcar
- Suco e raspas de 1 limão
- 1 colher de sopa de amido de milho
Para finalizar:
- Amido de milho para polvilhar
Modo de Preparo:
1. Preparando a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz glutinoso, o amido de milho e o açúcar até homogeneizar.
- Adicione o óleo neutro e o leite aos poucos, mexendo sempre com um fouet até formar uma massa homogênea. Se desejar, adicione algumas gotas de corante vermelho em gel para obter a cor rosa tradicional do mochi.
- Cubra a tigela com plástico filme e leve ao micro-ondas por 2 minutos em potência alta. Retire do micro-ondas e mexa bem a massa. Se ainda estiver úmida, retorne ao micro-ondas por mais 30 segundos em potência alta, mexendo novamente em seguida.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada com amido de milho e sove por cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica. Se a massa estiver muito grudenta, adicione mais um pouco de amido de milho.
- Cubra a massa com plástico filme e deixe descansar por 10 minutos.
2. Preparando o recheio de morango:
- Em uma panela, misture os morangos picados, o açúcar, o suco e as raspas de limão.
- Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que os morangos amoleçam e o suco engrosse, formando uma compota.
- Dissolva o amido de milho em 1 colher de sopa de água e adicione à compota de morango, mexendo sempre até engrossar ainda mais.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
3. Montando os mochis:
- Divida a massa em 10 porções iguais.
- Em uma superfície enfarinhada com amido de milho, abra cada porção de massa com os dedos, formando um disco fino.
- Coloque uma colher de chá de recheio de morango no centro do disco de massa.
- Levante as bordas da massa e feche-a sobre o recheio, formando uma bolsa. Aperte bem para selar e evitar que o recheio escape.
- Repita o processo com as porções restantes de massa e recheio.
- Polvilhe os mochis prontos com amido de milho para evitar que grudem.
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