Como fazer molho barbecue caseiro: 5 passos simples e deliciosos

Como fazer molho barbecue caseiro?

Fazer molho barbecue caseiro é muito fácil e rápido. Você só vai precisar de uma panela, uma colher de pau e os seguintes ingredientes:

350 gramas de ketchup ou molho de tomate pronto
4 colheres de sopa de molho inglês ou shoyu
2 colheres de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou de maçã
2 colheres de sopa de azeite de oliva
½ cebola picada
1 colher de café de pimenta calabresa em flocos
pimenta do reino
sal

O modo de preparo é o seguinte:

Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar douradinha.
Acrescente todos os outros ingredientes e mexa bem.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até o molho reduzir e engrossar.
Desligue o fogo e tempere com pimenta do reino e sal a gosto.
Espere esfriar e bata no liquidificador até obter um molho cremoso e homogêneo.

Pronto! Agora você já tem um delicioso molho barbecue caseiro para usar nas suas receitas favoritas!

Confira também

O que é o molho barbecue e qual a sua origem?

O molho barbecue é um molho à base de tomate, vinagre, açúcar e especiarias, que pode ter variações de acordo com a região onde é feito. Ele é muito usado na culinária norte-americana, especialmente nos estados do sul, onde é comum o churrasco defumado. A origem do molho barbecue é incerta, mas há indícios de que ele tenha sido influenciado pela culinária indígena, africana e europeia.

O termo barbecue vem do inglês antigo barbecu, que significa carne assada no fogo. Há registros de que os primeiros colonos ingleses na América do Norte usavam um molho à base de vinagre e pimenta para temperar as carnes assadas. Com o tempo, o molho foi ganhando novos ingredientes, como o tomate, o açúcar, o mel e o molho inglês. Hoje em dia, existem diversas receitas de molho barbecue, que variam de acordo com o gosto pessoal e os ingredientes disponíveis.

Por que fazer molho barbecue caseiro?

Fazer molho barbecue caseiro tem várias vantagens em relação ao molho industrializado. Veja algumas delas:

Você pode controlar a quantidade e a qualidade dos ingredientes, evitando conservantes, corantes e aromatizantes artificiais.
Você pode adaptar o sabor do molho ao seu paladar, acrescentando ou diminuindo os temperos que preferir.
Você pode economizar dinheiro, pois os ingredientes são baratos e rendem bastante.
Você pode surpreender seus convidados com um molho feito por você mesmo, cheio de personalidade e sabor.

3 receitas com molho barbecue caseiro

Agora que você já sabe como fazer molho barbecue caseiro, que tal experimentar algumas receitas com ele? Confira estas três sugestões deliciosas:

Costelinha ao forno com molho barbecue: tempere uma costelinha de porco com sal, alho, pimenta do reino e suco de limão. Coloque em uma assadeira untada com óleo e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de uma hora. Retire o papel alumínio e pincele o molho barbecue sobre a costelinha. Volte ao forno por mais 15 minutos, virando e pincelando o molho a cada 5 minutos. Sirva com batatas assadas ou cozidas.
Frango ao molho barbecue: corte um peito de frango em cubos e tempere com sal, alho, pimenta do reino e suco de limão. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e frite os cubos de frango até dourarem. Transfira para uma travessa e reserve. Na mesma frigideira, coloque um pouco de água e raspe o fundo para aproveitar o sabor do frango. Junte o molho barbecue e deixe ferver até engrossar. Despeje sobre o frango e sirva com arroz branco ou salada verde.
Hambúrguer com molho barbecue: prepare a carne do hambúrguer como de costume, moldando em formato de disco e temperando com sal e pimenta do reino. Em uma grelha ou chapa, frite os hambúrgueres até ficarem no ponto desejado. Monte os sanduíches com pão, queijo, alface, tomate, cebola e molho barbecue. Acompanhe com batatas fritas ou palitos de cenoura.

Dúvidas frequentes sobre o molho barbecue

Ainda tem dúvidas sobre o molho barbecue? Veja as respostas para algumas perguntas comuns:

O que é fumaça líquida? A fumaça líquida é um produto que confere um sabor defumado aos alimentos. Ela é feita a partir da condensação da fumaça de madeira, que é filtrada e diluída em água. Ela pode ser encontrada em lojas especializadas ou pela internet. Se você não tiver fumaça líquida, pode substituir por páprica defumada ou extrato de bacon.
Posso usar outro tipo de açúcar? Sim, você pode usar o açúcar que preferir, como o refinado, o demerara ou o de coco. O importante é que ele seja escuro, para dar cor e sabor ao molho. Você também pode usar mel ou melado no lugar do açúcar.
Posso guardar o molho na geladeira? Sim, você pode guardar o molho em um pote fechado na geladeira por até uma semana. Se quiser conservar por mais tempo, você pode congelar em forminhas de gelo e usar conforme a necessidade.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu como fazer molho barbecue caseiro em 5 passos simples e deliciosos. Você viu também a origem e a importância desse molho na culinária mundial, além de três receitas incríveis para usar o seu molho caseiro. Agora você pode fazer o seu próprio molho barbecue e impressionar seus amigos e familiares com pratos saborosos e criativos.

Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado a fazer o seu molho barbecue caseiro. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Nós adoraríamos saber o que você achou!

Grupo do whatsapp

Entre no nosso grupo do whatsapp para não perder nenhuma dica. CLIQUE AQUI!