Nuvem Gelada: Uma Explosão de Refrescância para os Dias Quentes!

Ingredientes:

Abacaxi em Calda com Gelatina:

• 1 abacaxi
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 20 gramas de gelatina de abacaxi
• 200 ml de água morna
• 150 ml de água fria

Base de Biscoito:

• 150 gramas de biscoito maisena
• 3 colheres de sopa de manteiga

Creme Branco:

• 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
• 1 caixa de creme de leite (200 gramas)
• 100 gramas de chocolate branco nobre
• 12 gramas de gelatina incolor hidratada conforme instruções do fabricante
• 200 ml de chantili batido em picos firmes

Modo de Preparo:

1. Abacaxi em Calda com Gelatina:

1. Descasque o abacaxi, corte em cubos pequenos e reserve.
2. Em uma panela, misture o açúcar e a água morna, mexendo até dissolver completamente.
3. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 5 minutos.
4. Adicione o abacaxi picado e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Retire do fogo e dissolva a gelatina de abacaxi na água fria, mexendo bem.
6. Adicione a gelatina dissolvida à calda de abacaxi e misture até incorporar.
7. Despeje a mistura em uma tigela grande e deixe esfriar completamente.

2. Base de Biscoito:

1. Triture o biscoito maisena até obter uma farofa fina.
2. Derreta a manteiga em fogo baixo e misture com a farofa de biscoito até formar uma massa homogênea.
3. Pressione a massa no fundo de uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro, alisando bem a superfície.
4. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

3. Creme Branco:

1. Em um liquidificador, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate branco picado.
2. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
3. Aqueça 2 colheres de sopa do creme em fogo baixo e dissolva a gelatina incolor hidratada, mexendo sempre.
4. Retorne a mistura de gelatina ao liquidificador e bata novamente por alguns segundos para incorporar.
5. Retire do liquidificador e adicione o chantili batido, misturando delicadamente com um fouet até homogeneizar.

4. Montagem:

1. Despeje o creme branco sobre a base de biscoito e nivele a superfície.
2. Cubra com a calda de abacaxi com gelatina já fria e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
3. Desenforme a Nuvem Gelada com cuidado e decore a gosto com frutas frescas, raspas de chocolate ou coco ralado.
4. Sirva gelada e aproveite essa explosão de sabor refrescante!

Dicas:

• Para um sabor ainda mais intenso de abacaxi, utilize abacaxi fresco e maduro.
• Se desejar, você pode substituir o chocolate branco por chocolate ao leite ou meio amargo.
• Para um visual mais bonito, decore a Nuvem Gelada com frutas frescas variadas, como morangos, kiwis, uvas ou manga.
• A Nuvem Gelada pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias.

Aproveite essa sobremesa deliciosa e refrescante para adoçar seus momentos com muito sabor!

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