Você adora paçoca, mas não sabe como fazer em casa? Então você vai adorar este artigo, onde eu vou te ensinar a fazer uma paçoca caseira deliciosa, fácil e rápida.
A paçoca é um doce típico brasileiro, feito com amendoim torrado, açúcar e farinha de mandioca. Ela pode ser encontrada em diferentes formatos, como rolha, quadrada ou esfarelada.
A paçoca é muito consumida na época das festas juninas, mas também pode ser apreciada em qualquer ocasião.
A paçoca caseira tem um sabor especial, pois você pode controlar a quantidade de açúcar e a textura do amendoim.
Além disso, ela é mais saudável do que a industrializada, que pode conter conservantes e corantes. E o melhor de tudo: ela é muito fácil de fazer.
Você só precisa de três ingredientes básicos e um liquidificador ou processador. Em poucos minutos, você terá uma paçoca caseira deliciosa para comer pura ou usar em outras receitas.
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Passos de como fazer paçoca caseira
Quer saber como fazer? Então confira os 7 passos para fazer uma paçoca caseira incrível:
1. Torre o amendoim
O primeiro passo é torrar o amendoim, que é a base da paçoca. Você pode usar o amendoim cru com ou sem casca, mas eu prefiro sem casca para facilitar o processo. Você pode comprar o amendoim já torrado, mas eu recomendo que você torre em casa, pois assim ele fica mais fresco e crocante.
Para torrar o amendoim, você pode usar o forno ou uma panela. No forno, espalhe o amendoim em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, mexendo na metade do tempo. Na panela, coloque o amendoim em fogo médio e mexa constantemente até que ele fique dourado e solte a pele. Em ambos os casos, tome cuidado para não queimar o amendoim, pois isso pode deixar a paçoca com um gosto amargo.
Depois de torrar o amendoim, deixe-o esfriar um pouco e retire a pele. Você pode fazer isso esfregando o amendoim entre as mãos ou usando um pano seco.
2. Triture o amendoim
O segundo passo é triturar o amendoim até que ele fique com uma textura de farofa. Você pode usar um liquidificador ou um processador para isso. Coloque o amendoim no aparelho e pulse algumas vezes até obter o ponto desejado. Não bata demais, pois senão você vai acabar fazendo uma pasta de amendoim.
Você pode deixar alguns pedaços maiores de amendoim se quiser uma paçoca mais crocante, ou triturar mais se quiser uma paçoca mais fina. Isso vai depender do seu gosto pessoal.
3. Adicione o açúcar
O terceiro passo é adicionar o açúcar ao amendoim triturado. Você pode usar o açúcar refinado, cristal ou mascavo. O açúcar refinado vai deixar a paçoca mais clara e doce, enquanto o açúcar mascavo vai deixar a paçoca mais escura e com um sabor mais caramelizado.
A quantidade de açúcar vai depender da sua preferência e da qualidade do amendoim. Em geral, usa-se metade da quantidade de amendoim em açúcar. Por exemplo, se você usou 500 gramas de amendoim, use 250 gramas de açúcar.
Misture bem o açúcar com o amendoim até que fique homogêneo.
4. Adicione a farinha de mandioca
O quarto passo é adicionar a farinha de mandioca ao amendoim com açúcar. A farinha de mandioca vai dar liga à paçoca e deixá-la mais firme e seca. Você pode usar a farinha de mandioca crua ou torrada, mas eu prefiro a torrada, pois ela tem mais sabor e crocância.
A quantidade de farinha de mandioca vai depender da umidade do amendoim e do açúcar. Em geral, usa-se um quarto da quantidade de amendoim em farinha de mandioca. Por exemplo, se você usou 500 gramas de amendoim, use 125 gramas de farinha de mandioca.
Misture bem a farinha de mandioca com o amendoim e o açúcar até que fique uma massa compacta e úmida.
5. Modele a paçoca
O quinto passo é modelar a paçoca do jeito que você quiser. Você pode usar forminhas de metal, plástico ou silicone para fazer paçocas em formato de rolha, quadrada ou redonda. Você também pode usar copos, xícaras ou potes para fazer paçocas maiores. Ou você pode simplesmente fazer bolinhas com as mãos.
Para modelar a paçoca, basta pegar uma porção da massa e pressionar bem na forma escolhida. Depois, desenforme com cuidado e coloque em um prato ou bandeja.
6. Decore a paçoca
O sexto passo é decorar a paçoca do jeito que você quiser. Você pode usar ingredientes como coco ralado, chocolate derretido, doce de leite, geleia, castanhas picadas, granulado ou confeitos para deixar a sua paçoca mais bonita e gostosa.
Para decorar a paçoca, basta colocar o ingrediente escolhido por cima ou ao redor da paçoca. Você também pode rechear a paçoca com algum desses ingredientes, fazendo um buraco no meio da paçoca e colocando o recheio dentro.
7. Sirva ou guarde a paçoca caseira
O sétimo e último passo é servir ou guardar a paçoca. Você pode comer a paçoca logo depois de fazer ou esperar ela esfriar um pouco. Você também pode guardar a paçoca em um pote fechado por até uma semana em temperatura ambiente ou por até um mês na geladeira.
Você pode servir a paçoca como sobremesa, lanche ou acompanhamento de outras receitas. Você também pode usar a paçoca para fazer brigadeiro, bolo, sorvete, pudim ou o que mais você quiser.
E pronto! Agora você sabe como fazer uma paçoca caseira deliciosa em apenas 7 passos. Espero que você tenha gostado deste artigo e que se divirta fazendo essa receita.
Dicas extras para a sua Paçoca Caseira
- Você pode variar o sabor da sua paçoca usando outros tipos de açúcar, como demerara, coco ou mel.
- Você também pode variar o sabor da sua paçoca usando outros tipos de farinha, como aveia, quinoa ou amaranto.
- Você também pode variar o sabor da sua paçoca usando outros tipos de oleaginosas, como castanha-de-caju, nozes ou pistache.
- Você também pode adicionar outros ingredientes à sua paçoca, como canela, cravo, gengibre ou baunilha.
- Você também pode fazer uma versão vegana da sua paçoca usando açúcar orgânico e leite vegetal para umedecer a massa.
Benefícios dos ingredientes
- O amendoim é rico em proteínas, gorduras boas, fibras, vitaminas e minerais. Ele ajuda a controlar o colesterol, prevenir doenças cardiovasculares, fortalecer o sistema imunológico e combater o envelhecimento precoce.
- O açúcar é fonte de energia rápida para o organismo. Ele ajuda a melhorar o humor, aliviar o estresse e estimular o cérebro. No entanto, ele deve ser consumido com moderação, pois em excesso pode causar obesidade, diabetes e cáries.
- A farinha de mandioca é rica em carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais. Ela ajuda a regular o intestino, saciar a fome e prevenir a anemia.