Ingredientes:
- 1 1/2 xícara de leite morno (300 ml)
- 1 1/2 xícara de água morna (300 ml)
- 1 1/2 colheres de sopa de açúcar (30 gramas)
- 1 pacote de fermento seco (10 gramas)
- 7 xícaras de farinha (840 gramas)
- 1 colher de chá de sal (8 gramas)
Modo de Preparo:
- Ativando o fermento: Em um recipiente, misture o leite morno, a água morna, o açúcar e o fermento seco. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou até que a mistura fique espumosa.
- Unindo os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento e misture bem até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha até a massa soltar das mãos.
- Sovar a massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, ou até ficar lisa e elástica.
- Descanso da massa: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Formando os pães: Após o tempo de descanso, divida a massa em porções do tamanho desejado. Abra cada porção com um rolo, formando discos com cerca de 1 cm de espessura.
- Assando na frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque os discos de massa na frigideira e asse por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até dourar.
Dicas:
- Temperatura dos líquidos: É importante que o leite e a água estejam mornos, não quentes, para não matar o fermento.
- Farinha: Utilize farinha de trigo com alto teor de glúten para obter um pão mais macio e elástico.
- Tempo de descanso: O tempo de descanso da massa é fundamental para que ela cresça e fique leve.
- Recheio: Se desejar, você pode rechear o pão turco com diversos ingredientes, como queijo, presunto, legumes ou até mesmo doces.
Conclusão
Com essa receita simples e prática, você poderá preparar um delicioso pão turco na sua própria casa, sem precisar sair de casa. Experimente e adapte essa receita ao seu gosto, adicionando seus ingredientes favoritos.
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