Você está com vontade de comer uma sobremesa fácil, rápida e saborosa? Que tal um pavê de chocolate? Essa é uma receita que combina biscoitos, creme, chocolate e chantilly em camadas. E o melhor: você só precisa de alguns ingredientes básicos e de uma travessa.
Neste artigo, eu vou te ensinar como fazer um pavê de chocolate em apenas 6 passos simples. Você vai ver como é fácil e gostoso. Além disso, eu vou te contar uma curiosidade sobre a origem do pavê e te dar algumas dicas extras para variar o seu doce. Vamos lá?
O que é um pavê?
Um pavê é um doce de origem francesa, que significa “pavimento” ou “calçada”. O nome se refere à forma como o doce é montado, em camadas alternadas de biscoitos e creme, que lembram as pedras de uma calçada.
O pavê é um doce muito popular no Brasil, onde existem diversas variações de sabores e ingredientes. O mais comum é o pavê de chocolate, que leva biscoitos champanhe ou maisena, creme de leite condensado e chocolate em pó ou derretido.
O pavê é um doce muito versátil, pois pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente, dependendo da preferência. Além disso, é uma ótima forma de aproveitar as sobras de biscoitos e de chocolate da despensa.
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Como fazer um pavê de chocolate?
Para fazer um pavê de chocolate, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 pacote de biscoitos champanhe ou maisena
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a mesma medida da lata de leite condensado)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó ou 200 g de chocolate meio amargo derretido
- 2 gemas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de chantilly pronto ou caseiro
- Raspas de chocolate ou granulado para decorar
E dos seguintes utensílios:
- Uma panela média
- Um fouet ou uma colher de pau
- Uma travessa retangular
- Um saco de confeitar com bico estrela (opcional)
Agora, siga os passos abaixo:
- Em uma panela média, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho, o chocolate em pó ou derretido e as gemas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet ou uma colher de pau, até engrossar e formar um creme liso e homogêneo.
- Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha e o creme de leite. Misture bem e reserve.
- Em uma travessa retangular, faça uma camada com metade dos biscoitos. Você pode umedecer os biscoitos com um pouco de leite ou licor se quiser.
- Espalhe metade do creme sobre os biscoitos, cobrindo toda a superfície.
- Repita o processo com outra camada de biscoitos e outra camada de creme.
- Cubra o pavê com o chantilly, usando um saco de confeitar com bico estrela para fazer desenhos ou simplesmente espalhando com uma espátula. Decore com raspas de chocolate ou granulado.
Pronto! Agora é só levar o seu pavê à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
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Dicas extras para fazer um pavê perfeito
Aqui estão algumas dicas extras para você fazer um pavê perfeito:
- Use biscoitos champanhe ou maisena para fazer o pavê. Eles são mais firmes e não se desmancham com o creme. Você também pode usar outros tipos de biscoitos, como wafer, oreo, maria, etc.
- Não cozinhe demais o creme. Isso pode fazer com que ele fique duro e empelotado. O ponto ideal é quando ele está espesso e cremoso, mas ainda escorre da colher.
- Não deixe o creme esfriar muito antes de montar o pavê. Isso pode fazer com que ele fique duro e difícil de espalhar. O ideal é que ele esteja morno ou em temperatura ambiente.
- Não use chantilly industrializado para cobrir o pavê. Ele pode derreter e escorrer com o tempo. Use chantilly pronto ou caseiro, que é mais firme e estável. Você pode fazer o seu próprio chantilly batendo creme de leite fresco gelado com açúcar e baunilha na batedeira até formar picos firmes.
- Varie o sabor do pavê. Você pode usar outros sabores de creme, como baunilha, coco, limão, maracujá, etc. Você também pode usar outros sabores de chocolate, como branco, ao leite, amargo, etc.
Benefícios dos ingredientes do pavê de chocolate
O pavê de chocolate é uma receita deliciosa e indulgente, mas também contém ingredientes que trazem benefícios para a sua saúde. Veja alguns deles:
- Biscoito: É uma fonte de carboidrato, que fornece energia para o corpo. Também contém fibras, que auxiliam na digestão e no controle do colesterol. Além disso, contém vitaminas do complexo B, que ajudam no funcionamento do sistema nervoso e na produção de hormônios.
- Leite condensado: É uma fonte de cálcio, que é fundamental para a saúde dos ossos e dos dentes. Também contém proteína, que contribui para a saciedade e para o controle do peso. Além disso, contém lactose, que é um tipo de açúcar que ajuda a regular o humor e a combater o estresse.
- Chocolate: É uma fonte de flavonoides, que são compostos antioxidantes que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento precoce. Também contém teobromina, que é uma substância estimulante que melhora a concentração e a disposição. Além disso, contém feniletilamina, que é uma substância que estimula a produção de endorfinas e serotonina, que são hormônios relacionados ao prazer e ao bem-estar.
- Creme de leite: É uma fonte de gordura saturada, que apesar de ter uma má reputação, é importante para a produção de hormônios e para a absorção de vitaminas lipossolúveis. Também contém vitamina A, que é essencial para a saúde da visão, da pele e do sistema imunológico. Além disso, contém probióticos, que são bactérias benéficas para a flora intestinal e para a defesa do organismo.
- Chantilly: É uma fonte de gordura insaturada, que é um tipo de gordura boa para o coração e para o cérebro. Também contém vitamina E, que é um antioxidante que protege as células do estresse oxidativo e previne doenças cardiovasculares. Além disso, contém vitamina D, que é importante para a regulação do cálcio e do fósforo no organismo.
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- Pavê de n