Posta de Peixe Crocante: Você adora peixe, mas está cansado de comer sempre do mesmo jeito? Quer aprender uma receita fácil, rápida e saborosa para variar o cardápio e impressionar a família e os amigos?
Então você vai adorar esta dica de como fazer posta de peixe crocante!
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A posta de peixe crocante é um prato simples, mas que faz toda a diferença na hora de servir. Ela fica sequinha por fora e macia por dentro, com um sabor irresistível.
Além disso, é uma ótima opção para quem quer comer mais saudável, pois o peixe é rico em proteínas, ômega-3 e vitaminas.
Neste artigo, eu vou te ensinar o passo a passo de como fazer posta de peixe crocante, desde a escolha do peixe até a finalização do prato.
Você vai ver que é muito fácil e que você pode usar os ingredientes que tiver em casa. Vamos lá?
Como Fazer Posta de Peixe Crocante: Passo a Passo
Antes de começar a receita, eu vou te contar uma história. Você sabia que a posta de peixe crocante é um prato típico da culinária portuguesa?
Pois é, os portugueses são famosos por sua paixão pelo peixe e pelo bacalhau, e eles têm várias formas de prepará-los.
Uma delas é a posta de peixe crocante, que também é conhecida como posta à mirandesa ou posta à moda do Minho.
Essa receita leva postas grossas de peixe fresco, que são temperadas com sal, alho e vinho branco, e depois empanadas em farinha de trigo e fritas em óleo quente.
Elas são servidas com batatas cozidas, arroz branco e salada verde.
A origem dessa receita é incerta, mas há quem diga que ela surgiu na região do Minho, no norte de Portugal, onde o peixe é abundante e fresco.
Outros dizem que ela foi criada pelos pescadores da costa portuguesa, que aproveitavam as sobras do peixe para fazer um prato rápido e nutritivo.
Seja qual for a verdadeira história, o fato é que a posta de peixe crocante é uma delícia e conquistou o paladar dos brasileiros, que adaptaram a receita ao seu gosto e aos seus ingredientes locais.
Por isso, hoje eu vou te ensinar uma versão brasileira dessa receita, que você pode fazer com qualquer tipo de peixe que preferir.
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Receita de Posta de Peixe Crocante
Para fazer posta de peixe crocante, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 postas de peixe (pode ser cação, salmão, tilápia ou outro de sua preferência)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
- Salsinha picada para decorar
O modo de preparo é muito simples. Basta seguir estes passos:
- Lave bem as postas de peixe e seque-as com papel toalha.
- Tempere-as com o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e o alho. Deixe marinar por 15 minutos na geladeira.
- Passe as postas pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca, pressionando bem para grudar.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite as postas em fogo médio-alto até dourarem dos dois lados. Escorra em papel toalha.
- Coloque as postas em uma travessa e salpique a salsinha por cima.
- Sirva com o acompanhamento de sua preferência, como arroz, salada, legumes ou purê de batatas.
- Aproveite essa delícia!
Dicas Extras para Fazer uma Posta de Peixe Crocante Perfeita
Para deixar a sua posta de peixe crocante ainda mais saborosa e bonita, eu tenho algumas dicas extras para você:
- Escolha um peixe fresco e de boa qualidade. Você pode comprar as postas já cortadas ou pedir para o peixeiro fazer isso para você. O ideal é que elas tenham cerca de 2 cm de espessura e 150 g cada.
- Se você quiser, pode substituir o limão por vinagre ou vinho branco na hora de temperar o peixe. Isso vai ajudar a eliminar o cheiro forte e a realçar o sabor.
- Não deixe o peixe marinar por muito tempo, pois ele pode ficar mole e se desfazer na hora de fritar. O tempo ideal é de 15 minutos, mas se você estiver com pressa, pode reduzir para 5 minutos.
- Não use farinha de trigo para empanar o peixe, pois ela pode deixá-lo pesado e encharcado. A farinha de rosca é mais leve e crocante, e você pode incrementá-la com ervas secas, queijo ralado ou flocos de milho triturados.
- Não coloque muitas postas na frigideira ao mesmo tempo, pois isso pode baixar a temperatura do óleo e fazer com que elas fiquem encharcadas. Frite-as em pequenas porções e mantenha-as aquecidas no forno até terminar.
- Não use óleo muito quente ou muito frio para fritar o peixe. O óleo muito quente pode queimar a casquinha antes de cozinhar o peixe por dentro, e o óleo muito frio pode deixar o peixe gorduroso e sem crocância. O ideal é que o óleo esteja em torno de 180°C, e você pode testar isso colocando um pedaço de pão na frigideira. Se ele dourar em 30 segundos, o óleo está no ponto.
Benefícios dos Ingredientes da Posta de Peixe Crocante
Além de ser uma delícia, a posta de peixe crocante também é um prato saudável e nutritivo, que traz vários benefícios para a sua saúde. Veja alguns dos benefícios dos ingredientes que você vai usar na receita:
- Peixe: O peixe é uma excelente fonte de proteínas, que são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, dos ossos, da pele e do cabelo. Além disso, o peixe é rico em ômega-3, um tipo de gordura boa que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, inflamatórias e neurológicas. O peixe também contém vitaminas do complexo B, que são importantes para o metabolismo energético, o funcionamento do sistema nervoso e a produção de glóbulos vermelhos.
- Limão: O limão é uma fruta cítrica que tem muitas propriedades benéficas para a saúde. Ele é rico em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico, combate infecções e ajuda na cicatrização. Ele também tem ação antioxidante, que previne o envelhecimento precoce das células. Além disso, o limão tem um efeito alcalinizante no organismo, equilibrando o pH do sangue e favorecendo a digestão.
- Alho: O alho é um tempero muito usado na culinária brasileira, mas ele também é um poderoso aliado da saúde. Ele tem propriedades antibióticas, antifúngicas e antivirais, que ajudam a combater infecções respiratórias, urinárias e intestinais. Ele também tem ação anti-inflamatória, que alivia dores e inchaços. Além disso, o alho ajuda a regular a pressão arterial, o colesterol e a glicose no sangue.
- Ovo: O ovo é um alimento completo, que contém todos os aminoácidos essenciais para o organismo. Ele é rico em proteínas de alto valor biológico, que são facilmente absorvidas.