Você já experimentou pudim de queijo? Essa é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, que combina o sabor doce do leite condensado com o salgado do queijo.
O resultado é um pudim cremoso, macio e irresistível, que pode ser servido com goiabada derretida por cima, para dar um toque especial.
Se você quer aprender como fazer pudim de queijo, confira as dicas que eu separei para você. Com elas, você vai conseguir preparar um pudim de queijo perfeito, que vai surpreender a sua família e os seus convidados.
Uma pequena história sobre o pudim de queijo
O pudim de queijo é uma receita típica da culinária brasileira, que tem origem no estado de Minas Gerais. Lá, o queijo minas é muito produzido e consumido, e foi usado para criar essa sobremesa tão saborosa.
O pudim de queijo é uma variação do pudim de leite, que por sua vez é uma adaptação do pudim português.
O pudim português leva pão ralado na massa, enquanto o pudim de leite leva leite condensado. Já o pudim de queijo leva queijo ralado, que dá um sabor único ao doce.
O pudim de queijo é uma receita simples, mas que requer alguns cuidados na hora do preparo. Por isso, veja as dicas a seguir e aprenda como fazer um pudim de queijo perfeito.
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A receita e o modo de preparo do pudim de queijo
Para fazer um pudim de queijo perfeito, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 320 ml de leite
- 1 copo de requeijão
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado bem fininho
- 4 ovos
- Manteiga para untar
- Açúcar cristal para polvilhar
O modo de preparo é o seguinte:
- No liquidificador, bata todos os ingredientes por 3 minutos ou até ficar homogêneo.
- Despeje em uma forma de cone central (17,5 cm de diâmetro no fundo x 6 cm de altura) untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180 °C), em banho-maria, por 1 hora.
- Deixe amornar e leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de desenformar.
- Sirva, se desejar, com goiabada derretida por cima.
Essa receita rende cerca de 10 porções e tem um tempo total de preparo de aproximadamente 4 horas.
Algumas dicas extras para fazer um pudim de queijo perfeito
Para fazer um pudim de queijo perfeito, siga as dicas abaixo:
- Escolha um bom queijo para usar na receita. O ideal é usar um queijo minas sem sal ou um parmesão ralado bem fino. Evite usar queijos muito salgados ou muito gordurosos, pois eles podem alterar o sabor e a textura do pudim.
- Use ovos frescos e em temperatura ambiente. Isso vai garantir uma massa mais homogênea e evitar a formação de bolhas no pudim.
- Bata bem os ingredientes no liquidificador, mas não exagere. O tempo ideal é de 3 minutos ou até ficar homogêneo. Se bater demais, o pudim pode ficar com furinhos ou aerado demais.
- Unte bem a forma com manteiga e polvilhe com açúcar cristal. Isso vai ajudar a desenformar o pudim com facilidade e dar uma casquinha crocante por fora.
- Asse o pudim em banho-maria, coberto com papel-alumínio. Isso vai evitar que o pudim queime por cima ou fique ressecado. O banho-maria também ajuda a cozinhar o pudim de forma uniforme e a evitar rachaduras na superfície.
- Deixe o pudim esfriar antes de levar à geladeira. Isso vai evitar que o pudim murche ou se desmanche na hora de desenformar. O ideal é deixar o pudim amornar em temperatura ambiente e depois refrigerar por cerca de 2 horas.
- Sirva o pudim com goiabada derretida por cima. Essa é uma combinação clássica e deliciosa, que vai realçar o sabor do queijo e do leite condensado. Para derreter a goiabada, basta cortá-la em pedaços e levar ao fogo baixo com um pouco de água, mexendo até ficar cremosa.
Os benefícios de cada ingrediente usado no pudim de queijo
O pudim de queijo é uma sobremesa deliciosa, mas também pode trazer alguns benefícios para a sua saúde. Veja quais são os principais nutrientes e propriedades de cada ingrediente usado na receita:
- Leite condensado: é uma fonte de cálcio, fósforo, magnésio e vitaminas A, B e D, que são importantes para a saúde dos ossos, dos dentes, dos músculos e do sistema imunológico. Além disso, o leite condensado tem um alto teor de açúcar, que fornece energia rápida para o organismo.
- Leite: é um alimento rico em proteínas, cálcio, potássio e vitaminas A, B e D, que são essenciais para a formação e a manutenção dos tecidos, dos ossos, dos nervos e da visão. O leite também ajuda na digestão e na hidratação do corpo.
- Requeijão: é um derivado do leite que contém proteínas, cálcio, fósforo e vitaminas A e B12, que são importantes para a saúde muscular, óssea, nervosa e sanguínea. O requeijão também tem gorduras boas, que ajudam a regular o colesterol e a prevenir doenças cardiovasculares.
- Parmesão: é um tipo de queijo duro e curado, que possui proteínas, cálcio, fósforo, zinco e vitaminas A, B2 e B12, que são benéficos para a saúde dos ossos, dos dentes, da pele, do cabelo e do sistema nervoso. O parmesão também tem um sabor marcante e salgado, que realça o gosto do pudim.
- Ovos: são alimentos completos e nutritivos, que contêm proteínas de alta qualidade, ferro, zinco, selênio e vitaminas A, B2, B6, B12 e D, que são fundamentais para a saúde dos músculos, do sangue, do sistema imunológico e da tireoide. Os ovos também têm colina, uma substância que ajuda na memória e na cognição.
Mais 10 opções de receitas parecidas com o pudim de queijo
Se você gostou da receita de pudim de queijo, veja outras opções de receitas parecidas que você pode fazer em casa:
- Pudim de leite: é a receita mais tradicional de pudim no Brasil. Leva apenas leite condensado, leite e ovos na massa. É simples e delicioso.
- Pudim de coco: é uma receita tropical e refrescante. Leva leite condensado, leite de coco e coco ralado na massa. Fica ótimo com calda de caramelo ou geleia de frutas vermelhas.
- Pudim de chocolate: é uma receita irresistível para os amantes de chocolate. Leva leite condensado, leite,
chocolate em pó ou derretido na massa. Fica cremoso e saboroso. - Pudim de laranja: é uma receita cítrica e aromática. Leva leite condensado,
leite,
suco e raspas de laranja na massa. Fica leve e perfumado.