Ingredientes do Queijo Colonial Caseiro
- 10 litros de leite integral pasteurizado (ou leite cru, se preferir)
- 120 ml de cultura láctea para queijo
- 15 ml de cloreto de cálcio (opcional)
- Sal a gosto
Dica da Su: O cloreto de cálcio ajuda a firmar o queijo e realçar o sabor. Mas se você não tiver em casa, não tem problema, a receita fica deliciosa do mesmo jeito!
Para essa receita, você vai precisar de uma panela grande, um termômetro de cozinha, um pano limpo e um molde para dar o formato do queijo. O tempo de preparo é de aproximadamente 2 horas, mas a maior parte do tempo é de espera para o queijo coalhar.
Modo de Preparo:
- Aqueça o leite: Coloque o leite na panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não queimar. A temperatura ideal é entre 32°C e 35°C.
- Adicione a cultura láctea e o cloreto de cálcio: Quando o leite atingir a temperatura correta, adicione a cultura láctea e o cloreto de cálcio (se usar), mexendo suavemente por alguns minutos.
- Coagulação: Cubra a panela com um pano limpo e deixe descansar em um local quente por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até o leite coalhar completamente.
- Corte a coalhada: Com uma faca, corte a coalhada em cubos pequenos.
- Aquecimento: Ligue o fogo baixo e aqueça a coalhada até atingir a temperatura de 40°C, mexendo delicadamente para não quebrar os grãos.
- Descanso: Desligue o fogo e deixe descansar por mais 10 minutos.
- Molde: Coloque um pano limpo dentro de um molde com furos e despeje a coalhada.
- Prensagem: Cubra o queijo com outro pano limpo e coloque um peso por cima para drenar o soro.
- Salga: Após algumas horas, retire o queijo do molde, salgue a gosto e embrulhe em um pano limpo.
- Maturação: Deixe o queijo maturar na geladeira por pelo menos 24 horas antes de consumir.
E aí, o que achou da receita? Fácil, né? E o resultado é simplesmente incrível! Um queijo cremoso, saboroso e com aquele gostinho caseiro que a gente ama.
Queijo Colonial Saudável: Uma Opção Deliciosa e Nutritiva!
Para quem busca uma opção mais saudável, podemos substituir o leite integral por leite desnatado ou leite de castanha. Também podemos reduzir a quantidade de sal e adicionar ervas frescas como orégano, manjericão ou alecrim para dar um toque especial ao sabor.
Como Ganhar Dinheiro com Queijo Colonial Caseiro:
Viu como é fácil fazer queijo colonial em casa? E se eu te disser que você pode transformar essa paixão em um negócio? Sim, é possível ganhar dinheiro produzindo e vendendo seus queijos artesanais!
Dicas para empreender:
- Qualidade: Aposte em ingredientes de qualidade e siga a receita à risca para garantir um produto delicioso e com padrão.
- Variedade: Experimente diferentes sabores e texturas, como queijo colonial com pimenta, com ervas finas ou com especiarias.
- Embalagem: Invista em embalagens bonitas e funcionais para valorizar o seu produto.
- Divulgação: Crie um perfil nas redes sociais, participe de feiras e eventos gastronômicos e divulgue seus produtos para amigos e familiares.
- Legalização: Consulte um advogado para entender os requisitos legais para a produção e venda de alimentos artesanais.
Conclusão
O queijo colonial caseiro é uma ótima opção para quem busca um alimento saboroso, nutritivo e feito com ingredientes naturais. Além de ser uma delícia para consumir em casa, ele também pode ser uma excelente fonte de renda extra.
Então, o que você está esperando? Coloque o avental, reúna os ingredientes e prepare um queijo colonial delicioso para você e sua família! E se você fizer essa receita, não esquece de me marcar nas redes sociais para eu ver o resultado.
Um grande beijo e até a próxima!
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