Ingredientes:
- 1 xícara de canjiquinha
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cenoura média, cortada em cubos
- 1 batata média, cortada em cubos
- 100g de bacon, em cubos
- 1 linguiça calabresa defumada, em rodelas
- Sal e pimenta a gosto
- Água fervente
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite e refogue o bacon e a linguiça até dourarem.
- Adicione a cebola e o alho, e refogue até que fiquem levemente dourados.
- Acrescente os tomates picados e refogue por mais alguns minutos, até que comecem a desmanchar.
- Adicione a canjiquinha e refogue por mais alguns minutos, misturando bem com os outros ingredientes.
- Coloque a cenoura e a batata cortadas em cubos, e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cubra os ingredientes com água fervente até que fiquem completamente submersos.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que a canjiquinha e os legumes estejam macios.
- Após o cozimento, deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Finalize com cheiro-verde picado antes de servir.
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