Você está procurando uma receita fácil, rápida e nutritiva para o seu jantar? Que tal uma sopa de legumes simples que vai te aquecer e te satisfazer?
A sopa de legumes é um prato clássico que agrada a todos os paladares e pode ser feita com os ingredientes que você tem em casa.
Além disso, ela é uma ótima forma de consumir mais verduras e legumes, que são fontes de vitaminas, minerais e fibras.
Neste artigo, eu vou te ensinar como fazer uma sopa de legumes simples em 7 passos. Você vai ver como é fácil preparar essa delícia e como ela pode ser variada com diferentes combinações de legumes.
Eu também vou te contar uma história sobre a origem da sopa de legumes e te dar algumas dicas extras para deixar a sua sopa ainda mais gostosa.
E no final, eu vou te mostrar os benefícios de cada ingrediente usado na receita e te recomendar mais 10 opções de sopas parecidas.
Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda como fazer uma sopa de legumes simples e deliciosa!
Introdução
A sopa é um dos pratos mais antigos da humanidade. Ela surgiu há milhares de anos, quando os primeiros homens descobriram como cozinhar os alimentos em água fervente.
A sopa era uma forma de aproveitar os restos de carne, ossos, grãos e vegetais que sobravam das refeições. Ela também era uma maneira de hidratar o corpo e fornecer energia e nutrientes.
Com o passar do tempo, a sopa foi se diversificando e se adaptando aos costumes e ingredientes de cada região do mundo. Existem sopas frias, quentes, cremosas, ralas, picantes, doces, salgadas, entre outras variedades.
Uma das sopas mais populares e versáteis é a sopa de legumes, que pode ser feita com qualquer tipo de vegetal disponível na época ou na geladeira.
A sopa de legumes é uma ótima opção para quem quer comer algo leve, saudável e saboroso. Ela pode ser servida como entrada ou como prato principal, acompanhada de pão, torradas ou queijo ralado. Ela também pode ser congelada em porções individuais e consumida em outros dias.
História
Você sabia que a sopa de legumes tem uma origem humilde e solidária? Segundo uma lenda francesa, ela foi criada por um monge chamado São Francisco de Paula no século XV.
Ele estava viajando pela França quando chegou à cidade de Puy-en-Velay. Lá, ele pediu abrigo em um convento, mas foi recusado pelo abade, que disse que não tinha comida suficiente para hospedá-lo.
O monge então foi até a praça da cidade e começou a pedir esmolas aos moradores. Ele conseguiu uma panela grande, água, sal e alguns legumes doados pelas pessoas.
Ele colocou tudo para cozinhar em uma fogueira e fez uma sopa simples, mas nutritiva. Ele convidou todos os que passavam pela praça para comer da sua sopa, inclusive o abade do convento, que se arrependeu da sua atitude.
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A sopa fez tanto sucesso que as pessoas começaram a trazer mais ingredientes para enriquecê-la. Assim nasceu a famosa “soupe au pistou”, uma sopa de legumes típica da Provença, que leva também alho, manjericão e queijo parmesão.
Receita da Sopa de Legumes Simples
Agora que você já sabe um pouco mais sobre a história da sopa de legumes, vamos à receita! Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras em cubos
- 2 batatas em cubos
- 1 abobrinha em cubos
- 2 xícaras (chá) de brócolis em buquês
- 2 xícaras (chá) de couve picada
- 2 litros de água fervente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
O modo de preparo é muito simples:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione a cenoura, a batata, a abobrinha e o brócolis e refogue por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando.
- Despeje a água fervente na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que os legumes estejam cozidos, mas ainda firmes.
- Junte a couve e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que ela murche.
- Desligue o fogo e salpique salsinha e cebolinha picadas a gosto.
- Sirva a sopa bem quente, em pratos fundos ou cumbucas.
Dicas extras
Para deixar a sua sopa de legumes simples ainda mais gostosa, você pode seguir algumas dicas extras:
- Você pode usar os legumes que preferir ou que tiver em casa, como chuchu, inhame, mandioquinha, tomate, espinafre, ervilha, milho, etc. O importante é cortá-los em tamanhos semelhantes para que cozinhem por igual.
- Você pode acrescentar algum tipo de proteína à sua sopa, como carne moída, frango desfiado, linguiça calabresa, bacon, tofu ou grão-de-bico. Basta refogá-la junto com a cebola e o alho antes de adicionar os legumes.
- Você pode adicionar algum tipo de macarrão à sua sopa, como conchinha, ave-maria, letrinha ou cabelo-de-anjo. Basta cozinhá-lo separadamente em água e sal e adicioná-lo à sopa no final do cozimento.
- Você pode bater parte ou toda a sopa no liquidificador ou no mixer para obter uma consistência mais cremosa. Nesse caso, você pode adicionar um pouco de creme de leite ou requeijão para deixar a sopa mais rica.
- Você pode variar os temperos da sua sopa, usando alho-poró, gengibre, curry, páprica, noz-moscada, louro, tomilho ou orégano. Experimente diferentes combinações e descubra o seu sabor favorito.
Benefícios
A sopa de legumes simples é um prato muito saudável e benéfico para o seu organismo. Veja alguns dos benefícios de cada ingrediente usado na receita:
- Azeite: é uma fonte de gorduras boas que ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o bom (HDL), prevenindo doenças cardiovasculares. Também tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes que combatem os radicais livres e o envelhecimento precoce das células.
- Cebola: é rica em vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como cálcio, ferro, fósforo e potássio. Tem ação diurética, expectorante, antisséptica e antibiótica natural. Ajuda a melhorar a circulação sanguínea, a digestão e o sistema imunológico.