Você já ouviu falar do bolo santa clara? É um bolo típico da culinária portuguesa, feito com claras de ovos, açúcar e farinha. Ele tem uma textura leve e macia, e pode ser recheado com doce de ovos, creme de leite ou geleia.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer bolo santa clara em casa, com dicas simples e práticas para você acertar na receita. Além disso, vamos mostrar a importância de aproveitar as claras de ovos na cozinha, e sugerir outras receitas deliciosas que você pode fazer com elas. Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda como fazer bolo santa clara!
O que é bolo santa clara?
O bolo santa clara é uma receita tradicional de Portugal, que surgiu no século XVIII, na região de Coimbra. Ele é feito com claras de ovos batidas em neve, açúcar e farinha de trigo, sem usar fermento ou gordura. O resultado é um bolo alto, branco e fofo, que pode ser cortado em camadas e recheado com doce de ovos (também chamado de ovos moles), creme de leite ou geleia.
O bolo santa clara é uma ótima opção para aproveitar as claras de ovos que sobram de outras receitas, como quindim, pastel de nata ou maionese. Além de evitar o desperdício, você ainda prepara um bolo delicioso e fácil de fazer.
Como fazer bolo santa clara: passo a passo
Para fazer bolo santa clara, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 10 claras de ovos
- 300 g de açúcar
- 150 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Manteiga e farinha para untar a forma
- Doce de ovos, creme de leite ou geleia para rechear
O modo de preparo é o seguinte:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
- Em uma tigela, bata as claras em neve com uma batedeira elétrica ou manual, até formar picos firmes.
- Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter um merengue brilhante e consistente.
- Acrescente a essência de baunilha e misture delicadamente com uma espátula.
- Peneire a farinha sobre o merengue e incorpore-a suavemente com a espátula, fazendo movimentos circulares de baixo para cima.
- Transfira a massa para a forma e alise a superfície com a espátula.
- Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- Desenforme o bolo e corte-o em duas ou três camadas, dependendo da altura que você preferir.
- Recheie cada camada com o doce de ovos, o creme de leite ou a geleia de sua preferência, e cubra com a última camada de bolo.
- Decore o bolo como quiser, usando açúcar de confeiteiro, coco ralado, frutas ou chantilly.
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Por que aproveitar as claras de ovos na cozinha?
As claras de ovos são uma excelente fonte de proteína, que ajuda na construção e manutenção dos músculos, dos ossos e da pele. Elas também contêm vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo energético e na saúde do sistema nervoso.
Além disso, as claras de ovos são pobres em gordura, colesterol e calorias, o que as torna ideais para quem quer seguir uma alimentação saudável e equilibrada. Por isso, é importante aproveitar as claras de ovos que sobram de outras receitas, e não jogá-las fora. Você pode usá-las para fazer bolos, pudins, mousses, suspiros, omeletes, claras mexidas, entre outras delícias. Assim, você evita o desperdício de alimentos e ainda garante mais sabor e nutrição para a sua mesa.
Outras receitas com claras de ovos
Se você gostou de aprender como fazer bolo santa clara, vai adorar conhecer outras receitas com claras de ovos que são fáceis e deliciosas. Veja algumas sugestões:
- Pudim de claras: é um pudim leve e aerado, feito com claras batidas em neve, leite condensado e baunilha. Ele é assado em banho-maria e pode ser servido com calda de caramelo ou frutas.
- Mousse de maracujá: é uma sobremesa refrescante e cremosa, feita com claras batidas em neve, suco de maracujá e gelatina sem sabor. Ela é levada à geladeira até ficar firme e pode ser decorada com polpa de maracujá ou chantilly.
- Suspiro: é um doce crocante e delicado, feito com claras batidas em neve e açúcar. Ele é assado em forno baixo até secar e pode ser aromatizado com limão, chocolate ou baunilha.
Dúvidas comuns sobre como fazer bolo santa clara
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer bolo santa clara? Então confira as respostas para as perguntas mais frequentes sobre essa receita:
- Posso usar fermento no bolo santa clara? Não, o bolo santa clara não leva fermento na sua receita. O que faz o bolo crescer e ficar fofo são as claras batidas em neve, que incorporam ar na massa. Por isso, é importante bater as claras até formar picos firmes e misturá-las delicadamente com a farinha, sem perder o volume.
- Posso usar ovos inteiros no bolo santa clara? Não, o bolo santa clara é feito apenas com as claras dos ovos, sem usar as gemas. Isso porque as gemas contêm gordura, que pode interferir na formação das bolhas de ar nas claras em neve. Além disso, as gemas podem alterar a cor e o sabor do bolo, deixando-o mais amarelado e menos doce.
- Como conservar o bolo santa clara? O bolo santa clara pode ser conservado em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Se você quiser congelar o bolo, embrulhe-o bem em papel-alumínio ou filme plástico e guarde-o no freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe-o na geladeira por algumas horas antes de servir.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer bolo santa clara, uma receita tradicional da culinária portuguesa que é feita com claras de ovos, açúcar e farinha. Você viu o passo a passo para preparar esse bolo delicioso e fofinho, que pode ser recheado com doce de ovos, creme de leite ou geleia.
Você também descobriu a importância de aproveitar as claras de ovos na cozinha, e conheceu outras receitas com claras de ovos que são fáceis e deliciosas. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer bolo santa clara em casa. Se você tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo. E se você gostou deste artigo, compartilhe-o com seus amigos nas redes sociais. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!