Você já imaginou como seria comer um bolo e um pudim ao mesmo tempo? Pois é, essa é a proposta do bolo de pudim de chocolate, uma sobremesa incrível que combina duas delícias em uma só.
Se você está com água na boca só de pensar, saiba que fazer esse bolo não é tão difícil quanto parece.
Com alguns ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode surpreender a sua família e os seus amigos com essa receita maravilhosa. Quer saber como? Então confira os 7 passos simples que separamos para você:
Introdução
O bolo de pudim de chocolate é uma receita que tem origem portuguesa, mas que se popularizou no Brasil e em outros países da América Latina.
Ele consiste em uma massa de bolo de chocolate que é assada junto com um creme de leite condensado e chocolate, formando duas camadas distintas: uma fofa e outra cremosa.
O segredo para conseguir esse efeito é usar uma forma com furo no meio e colocar a massa do bolo por cima do creme, pois assim eles se invertem durante o cozimento.
O resultado é um bolo de pudim de chocolate molhadinho, saboroso e irresistível, que pode ser servido quente ou gelado, acompanhado de sorvete, chantilly ou frutas.
É uma ótima opção para o lanche da tarde, para a sobremesa ou para ocasiões especiais, como aniversários, festas ou datas comemorativas.
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História
Não se sabe ao certo quando e onde surgiu o bolo de pudim de chocolate, mas há indícios de que ele seja uma variação do tradicional pudim de leite condensado, que foi criado em Portugal no século XIX. Na época, as freiras dos conventos portugueses usavam muitas gemas para engomar as roupas e, para não desperdiçar as claras, elas inventaram diversas receitas doces à base de ovos, açúcar e leite.
Uma dessas receitas era o pudim de leite condensado, que levava também baunilha e caramelo. Esse pudim se tornou um sucesso e foi levado pelos portugueses para as suas colônias, como o Brasil. Aqui, ele ganhou diversas adaptações e sabores, como coco, maracujá e chocolate.
O bolo de pudim de chocolate pode ter surgido como uma forma de aproveitar as sobras do bolo de chocolate ou como uma forma de incrementar o pudim tradicional. De qualquer forma, ele conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou uma das sobremesas mais queridas do país.
Receita
Para fazer o bolo de pudim de chocolate, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- Para o bolo:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 6 colheres (sopa) de óleo
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
O modo de preparo é o seguinte:
- Comece fazendo a calda: em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio, mexendo até dissolver. Depois, pare de mexer e deixe cozinhar até formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.
- Despeje a calda em uma forma de buraco no meio, untada com manteiga, e espalhe por todo o fundo e as laterais. Reserve.
- Em seguida, faça o creme: no liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, o leite e o chocolate em pó até ficar homogêneo. Despeje na forma caramelizada e reserve.
- Agora, faça o bolo: em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó e o fermento. Em outra tigela, misture o leite e o óleo. Junte as duas misturas e mexa bem até formar uma massa lisa e sem grumos.
- Coloque a massa do bolo por cima do creme na forma, com cuidado, usando uma colher. Não se preocupe se misturar um pouco, pois eles vão se separar no forno.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja assado e o creme firme. Faça o teste do palito para verificar o ponto do bolo.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco. Desenforme com cuidado em um prato grande e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas extras
- Você pode variar o sabor do creme usando outros tipos de leite condensado, como coco, café ou doce de leite.
- Você pode variar o sabor do bolo usando outros tipos de farinha, como integral, de aveia ou de amêndoas.
- Você pode adicionar frutas secas, castanhas ou gotas de chocolate à massa do bolo para dar mais textura e sabor.
- Você pode decorar o bolo com chantilly, raspas de chocolate ou frutas frescas.
Benefícios dos ingredientes
O bolo de pudim de chocolate é uma sobremesa calórica e rica em açúcar, portanto deve ser consumida com moderação. No entanto, alguns dos seus ingredientes também trazem benefícios para a saúde, como:
- Ovo: é uma fonte de proteína de alto valor biológico, que ajuda na formação e na manutenção dos músculos, dos ossos e da pele. Também contém vitaminas do complexo B, que auxiliam no funcionamento do sistema nervoso e na produção de energia.
- Leite: é uma fonte de cálcio, que é essencial para a saúde dos dentes e dos ossos. Também contém proteínas, que contribuem para a saciedade e para a prevenção da perda muscular. Além disso, é rico em vitaminas A e D, que são importantes para a visão e para a imunidade.
- Chocolate: é uma fonte de flavonoides, que são antioxidantes que protegem as células dos danos causados pelos radicais livres. Também contém teobromina e cafeína, que são estimulantes que melhoram o humor e a concentração. Além disso, é rico em magnésio, que é um mineral que ajuda na regulação da pressão arterial e na prevenção das câimbras musculares.
- Farinha de trigo: é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia para o organismo. Também contém fibras, que auxiliam no trânsito intestinal e na redução do colesterol ruim. Além disso, é rica em ferro, que é um mineral que previne a anemia e fortalece o sistema imunológico.
Outras receitas parecidas
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