A esfiha de carne é um quitute irresistível e saboroso que faz parte da culinária árabe. Originária do Oriente Médio, essa delícia conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo devido à sua combinação única de ingredientes e sabores marcantes.
A história da esfiha remonta a séculos atrás, quando os povos árabes desenvolveram a técnica de preparar uma massa fina e macia, recheada com ingredientes variados. Com o tempo, a receita foi sendo aprimorada e adaptada em diferentes regiões, resultando em uma grande diversidade de sabores e recheios.
A esfiha de carne é uma das versões mais populares desse quitute. Seu recheio é feito com carne moída temperada com especiarias como cebola, alho, pimenta síria e hortelã, que conferem um sabor único e aromático. A massa é leve e aerada, proporcionando uma combinação perfeita com o recheio suculento de carne.
O segredo para uma esfiha de carne perfeita está na qualidade dos ingredientes e na técnica de preparo. É importante utilizar carne fresca e de boa procedência, garantindo um sabor autêntico e suculento. O tempero adequado também é essencial para realçar os sabores e aromas característicos desse prato.
O modo de preparo da esfiha de carne pode variar, mas geralmente envolve o preparo da massa, o recheio da carne temperada e a montagem das esfihas antes de assar no forno. É possível encontrar receitas que ensinam a fazer tanto a massa tradicional quanto uma versão mais prática utilizando pão sírio como base.
Dicas adicionais para preparar esfiha de carne incluem abrir a massa fina o suficiente para que fique leve e crocante, distribuir o recheio de maneira uniforme e cuidar da temperatura do forno para obter um resultado dourado e delicioso. Acompanhar a esfiha de carne com um molho de tahine, coalhada ou homus acrescenta um toque especial ao prato.
A esfiha de carne é uma opção versátil que pode ser servida como lanche, entrada ou até mesmo como prato principal acompanhada de salada. É uma iguaria que agrada a todas as idades e é perfeita para compartilhar com a família e amigos em ocasiões especiais ou simplesmente para satisfazer um desejo por sabores exóticos e reconfortantes.
Em conclusão, a esfiha de carne é uma verdadeira obra-prima da gastronomia árabe. Sua massa macia, recheio suculento e temperos marcantes conquistam os paladares mais exigentes. Seja como um petisco ou uma refeição completa, a esfiha de carne é uma opção que certamente vai agradar e deixar todos com água na boca.
Ingredientes:
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 xícara de água morna
- 1/4 xícara de óleo vegetal
Para o recheio de carne:
- 500g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de meio limão
Para finalizar:
- Gergelim para polvilhar
- 1 ovo batido (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Adicione o fermento biológico seco e misture bem.
- Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione a água morna e o óleo vegetal. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de carne. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja totalmente cozida. Tempere com cominho, páprica, sal, pimenta e suco de limão. Misture bem e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo até obter um círculo fino.
- Coloque uma porção do recheio de carne no centro de cada círculo de massa. Dobre as bordas sobre o recheio, formando um formato de esfiha.
- Coloque as esfihas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se desejar, pincele a superfície das esfihas com ovo batido e polvilhe gergelim por cima.
- Leve as esfihas ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem douradas.
Dicas adicionais:
- Se preferir, você pode adicionar outros temperos ao recheio de carne, como salsa, hortelã ou pimenta síria, para dar um toque extra de sabor.
- Você pode experimentar também outros tipos de recheios, como queijo com ervas ou carne com legumes, para variar as opções de esfiha.
- Sirva as esfihas com um molho de tahine ou coalhada, acompanhadas de salada de pepino e tomate, para uma refeição completa e deliciosa.
Conclusão: A esfiha de carne é uma receita clássica e saborosa que agrada a todos os paladares. Com uma massa macia e recheio suculento de carne temperada, é uma opção perfeita para lanches, entradas ou até mesmo como prato principal. Com essa receita simples, você poderá preparar esfihas caseiras irresistíveis e impressionar sua família e amigos. Experimente e desfrute desse quitute delicioso e tradicional da culinária árabe!
esfiha de frango simples, barata e rápida
Ingredientes:
Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 xícara de água morna
- 1/4 xícara de óleo vegetal
Para o recheio de frango:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de meio limão
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Adicione o fermento biológico seco e misture bem.
- Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione a água morna e o óleo vegetal. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio de frango. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado, o tomate picado, a páprica, o sal, a pimenta e o suco de limão. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos, até que os sabores se incorporem.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo até obter um círculo fino.
- Coloque uma porção do recheio de frango no centro de cada círculo de massa. Dobre as bordas sobre o recheio, formando um formato de esfiha.
- Coloque as esfihas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Leve as esfihas ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem douradas.
Dicas adicionais:
- Você pode adicionar outros temperos ao recheio de frango, como ervas secas, páprica defumada ou pimenta em pó, para dar um toque extra de sabor.
- Se desejar, pincele as esfihas com ovo batido antes de levá-las ao forno para obter uma superfície mais brilhante e dourada.
- Sirva as esfihas com molho de tahine, coalhada ou um molho de iogurte temperado para um toque especial.
Conclusão: As esfihas de frango são uma opção deliciosa, prática e econômica para uma refeição rápida e saborosa. Com uma massa caseira macia e um recheio suculento de frango temperado, essas esfihas são perfeitas para lanches ou até mesmo como acompanhamento em festas e eventos. Com essa receita simples e fácil, você poderá desfrutar de esfihas fresquinhas e irresistíveis sem precisar sair de casa. Experimente e delicie-se com essa opção versátil e saborosa!
Aproveite sua esfiha de frango simples e experimente diferentes combinações de sabores de acordo com o seu gosto pessoal. Divirta-se preparando essa deliciosa iguaria oriental!
A esfiha é uma iguaria popular no Oriente Médio e tem uma história rica que remonta a séculos atrás. Sua origem pode ser rastreada até os povos nômades da antiga Mesopotâmia, região que hoje compreende partes do Iraque, Síria, Turquia e Líbano.
Acredita-se que a esfiha tenha sido criada pelos povos beduínos, que eram conhecidos por sua habilidade na criação de pães recheados. Esses nômades viajavam extensivamente pelas terras áridas, levando consigo uma dieta baseada em alimentos que pudessem ser facilmente transportados e preparados.
A esfiha era uma opção prática e saborosa para esses povos. A massa fina e macia era recheada com uma variedade de ingredientes, como carne de cordeiro, queijo, legumes e especiarias. A esfiha era então assada em fornos de barro, resultando em uma refeição deliciosa e nutritiva que podia ser consumida em qualquer lugar.
Com o passar do tempo, a esfiha ganhou popularidade entre diferentes comunidades do Oriente Médio. Cada região desenvolveu suas próprias variações, adicionando toques e ingredientes distintos. Por exemplo, na Síria e no Líbano, a esfiha tradicionalmente é recheada com carne moída temperada com especiarias como canela, cominho e pimenta síria, além de uma mistura de tomate e cebola. Já na Turquia, é comum encontrar esfihas com recheios de espinafre, queijo feta e até mesmo batatas.
Com a imigração de comunidades árabes para outros países, a esfiha foi introduzida em diferentes partes do mundo, ganhando popularidade em países como Brasil, Argentina e Estados Unidos. Nesses lugares, a esfiha foi adaptada ao paladar local, resultando em variações como a esfiha aberta brasileira, conhecida por seu recheio de carne moída com tomate e cebola.
Hoje em dia, a esfiha é apreciada em todo o mundo, seja em restaurantes especializados, lanchonetes ou até mesmo em versões congeladas encontradas em supermercados. Ela se tornou uma opção versátil para refeições rápidas e práticas, oferecendo uma combinação única de sabores, texturas e especiarias do Oriente Médio.
A história da esfiha é um testemunho da capacidade dos povos nômades de criar pratos saborosos e nutritivos com os recursos limitados disponíveis. Essa tradição culinária perdurou ao longo dos séculos e continua a encantar paladares ao redor do mundo, proporcionando uma experiência gastronômica única e deliciosa.
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