Aprenda a Fazer um Risole de Frango Delicioso e Irresistível em Casa: Receita Fácil e Saborosa para Qualquer Ocasião

O risole de frango é uma iguaria que faz sucesso em todo o Brasil. Trata-se de um salgado em formato de meia-lua, recheado com frango desfiado e temperado, que é empanado e frito. É uma ótima opção para servir em festas e reuniões, além de ser uma delícia para comer a qualquer hora do dia.

O risole é um salgado em formato de meia-lua, recheado com diversos tipos de ingredientes e empanado com farinha de rosca. A origem exata do risole de frango é desconhecida, mas acredita-se que tenha sido criado no Brasil por volta do século XIX, influenciado pela culinária portuguesa e francesa.

A palavra “risole” tem origem no termo francês “rissoler”, que significa “fritar”. Os franceses costumavam fazer salgados em formato de meia-lua, recheados com diversos tipos de ingredientes, como carnes, queijos e legumes, e empanados com farinha de rosca. Esses salgados eram conhecidos como “rissole” ou “rissoles”.

No Brasil, o risole começou a ser popularizado por volta do século XIX, especialmente entre a classe média alta. Com o tempo, o salgado se popularizou em todo o país e ganhou diversas variações de recheio, incluindo o de frango, que é um dos mais comuns e apreciados.

O risole de frango é feito com um recheio de frango desfiado e temperado, misturado com ingredientes como queijo, milho, ervilha e temperos como cebola, alho e cheiro-verde. Depois de montado, o salgado é empanado com farinha de rosca e frito em óleo quente até ficar dourado e crocante.

Hoje em dia, o risole de frango é um salgado muito apreciado em todo o Brasil e pode ser encontrado em padarias, lanchonetes e até mesmo em festas e eventos. Sua origem pode ser incerta, mas seu sabor e popularidade são inegáveis.

Ingredientes:

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• 1 pacote de massa para pastel
• Farinha de trigo para empanar
• 2 ovos batidos para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
2. Adicione o tomate e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente o frango desfiado, o extrato de tomate, o sal e a pimenta e misture bem.
4. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja bem temperado e o molho esteja espesso. Reserve.
5. Abra a massa para pastel sobre uma superfície lisa e corte em círculos com a ajuda de um cortador ou um copo.
6. Coloque uma colher de sopa do recheio em cada círculo de massa.
7. Dobre a massa ao meio, formando um meia-lua, e aperte as bordas com um garfo para selar.
8. Empane os risoles passando-os na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
9. Frite os risoles em óleo quente até dourar.

Dicas adicionais:

• Você pode variar o recheio do risole de frango, usando ingredientes como queijo, presunto, milho, ervilha, palmito, entre outros.
• Para um risole ainda mais crocante, você pode passá-lo em uma mistura de farinha de trigo e água antes de empanar.
• Para congelar os risoles, basta colocá-los em uma assadeira forrada com papel manteiga e levar ao freezer por cerca de 2 horas. Depois, é só armazenar em sacos plásticos e deixar no freezer por até 3 meses. Para fritar, basta retirar do freezer e levar diretamente ao óleo quente.

O risole de frango é uma opção deliciosa e prática para quem quer surpreender seus convidados ou simplesmente saborear uma iguaria saborosa em casa. Com essa receita simples e algumas dicas adicionais, você pode preparar risoles de frango crocantes e deliciosos. Experimente!

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RECEITA DE COXINHA

A coxinha é um dos salgados mais populares no Brasil e também um dos mais queridos pelos brasileiros. É difícil encontrar uma festa ou um evento em que a coxinha não esteja presente. Sua origem é incerta, mas acredita-se que ela tenha sido criada na região sudeste do país, provavelmente no estado de São Paulo. Ela é feita com uma massa de farinha de trigo, recheada com frango desfiado e temperos, e depois empanada em farinha de rosca antes de ser frita. Neste artigo, vamos apresentar uma receita de coxinha com um passo a passo detalhado e algumas dicas para que você possa preparar esse delicioso salgado em casa.

INGREDIENTES

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal a gosto

Recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Empanamento

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o cubo de caldo de galinha e o sal. Leve ao fogo e deixe ferver.
• Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até formar uma massa homogênea.
• Desligue o fogo e coloque a massa em uma superfície lisa e enfarinhada. Espere esfriar um pouco antes de trabalhar com a massa.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione o frango desfiado, o extrato de tomate, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Reserve.
• Divida a massa em porções e abra cada uma na palma da mão. Coloque uma porção do recheio de frango no centro e feche a massa, formando uma coxinha.
• Passe as coxinhas nos ovos batidos e empane na farinha de rosca.
• Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite as coxinhas até ficarem douradas. Escorra em papel-toalha antes de servir.

Dicas Adicionais

• Use uma panela grande para preparar a massa, pois ela cresce bastante quando é cozida.
• A massa deve ser aberta com as mãos e não com um rolo de massa, pois a pressão do rolo pode fazer com que a coxinha se abra durante a fritura.
• Cozinhe o frango com temperos: Antes de desfiar o frango para usar como recheio, cozinhe-o com temperos como cebola, alho, salsinha e louro. Isso dará mais sabor ao recheio da coxinha.
• Use caldo de galinha caseiro: Se você tiver tempo e quiser um sabor mais autêntico, pode fazer o caldo de galinha em casa em vez de usar o cubo de caldo industrializado. Basta cozinhar alguns pedaços de frango com cebola, alho e temperos e usar o caldo resultante para fazer a massa da coxinha.
• Experimente diferentes tipos de recheio: Embora o recheio de frango seja o mais tradicional, você pode experimentar outros sabores, como carne moída, queijo, palmito, camarão ou até mesmo legumes. Apenas certifique-se de que o recheio esteja bem temperado e que não esteja muito úmido, para que a coxinha não fique molhada ou se desfaça durante a fritura.
• Use farinha de rosca fresca: A farinha de rosca fresca pode ajudar a deixar a coxinha mais crocante e dourada. Se possível, faça a sua própria farinha de rosca triturando pão seco no liquidificador ou processador de alimentos.
• Congele as coxinhas antes de fritar: Se você quiser preparar as coxinhas com antecedência, pode congelá-las antes de fritar. Basta colocá-las em uma assadeira forrada com papel-manteiga e levá-las ao freezer por algumas horas, até que estejam bem firmes. Depois disso, você pode transferi-las para um saco plástico e armazená-las no freezer por até um mês. Para fritar, basta retirá-las do freezer e fritá-las ainda congeladas.
• Experimente assar as coxinhas: Se você quiser uma versão mais saudável da coxinha, pode experimentar assá-las em vez de fritá-las. Basta colocá-las em uma assadeira untada com um pouco de óleo e levá-las ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando-as na metade do tempo para que fiquem douradas por todos os lados.

A coxinha é um salgado em formato de coxa de frango, recheado com frango desfiado temperado e empanado com farinha de rosca. Sua origem é incerta, mas acredita-se que tenha sido criada no Brasil, possivelmente na região de São Paulo, no início do século XX.

A história mais popular sobre a origem da coxinha conta que ela foi criada por um casal de imigrantes italianos que trabalhava em uma fábrica de pão de queijo em São Paulo. O casal teria começado a vender salgados feitos com sobras de frango e massa de pão de queijo para aumentar a renda familiar. Com o tempo, a coxinha se tornou tão popular que passou a ser vendida em diversos estabelecimentos.

Outra versão da história diz que a coxinha teria sido criada em um bar paulista chamado Veloso, na década de 1960. O dono do bar teria criado a receita para aproveitar as sobras de frango e conquistar a clientela. A coxinha teria feito tanto sucesso que acabou se tornando o carro-chefe do estabelecimento.

Independentemente da sua origem, a coxinha se tornou um salgado muito popular em todo o Brasil, especialmente em São Paulo. A receita original é feita com um recheio de frango desfiado temperado com cebola, alho, salsinha e outros temperos, misturado com um creme de batata. A massa é feita com farinha de trigo, água, leite e manteiga, e é moldada em formato de coxa de frango, recheada e empanada com farinha de rosca.

Hoje em dia, a coxinha pode ser encontrada em diversas variações de recheio, como queijo, carne seca, camarão, entre outros, e é um dos salgados mais populares do Brasil. Sua origem pode ser incerta, mas sua presença nas mesas brasileiras é inegável.

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