O bolo de queijo minas é uma receita típica da culinária mineira, que combina o sabor suave do queijo com a textura macia do bolo. É uma ótima opção para o café da manhã, o lanche da tarde ou até mesmo a sobremesa.
Neste artigo, você vai aprender como fazer um bolo de queijo minas simples e fácil, seguindo algumas dicas para garantir um resultado perfeito. Confira!
Introdução
O queijo minas é um dos queijos mais consumidos no Brasil, especialmente na região sudeste. Ele é produzido a partir do leite de vaca, coagulado com coalho ou ácido láctico, e tem uma consistência macia e úmida.
Existem três tipos principais de queijo minas: o frescal, o meia-cura e o padrão. O frescal é o mais mole e úmido, com sabor suave e levemente ácido. O meia-cura é mais firme e seco, com sabor mais intenso e salgado. O padrão é o mais duro e seco, com sabor mais forte e picante.
Para fazer o bolo de queijo minas, você pode usar qualquer um desses tipos, mas o mais recomendado é o frescal, pois ele confere uma maior umidade e maciez ao bolo. Além disso, ele tem menos sal e gordura do que os outros tipos, o que torna o bolo mais leve e saudável.
História
A origem do bolo de queijo minas é incerta, mas acredita-se que ele tenha surgido no século XVIII, na época da mineração de ouro em Minas Gerais. Os escravos que trabalhavam nas minas tinham uma alimentação precária, baseada em farinha de mandioca, fubá e rapadura.
Para complementar essa dieta, eles aproveitavam o leite das vacas que criavam e faziam o queijo minas, que era mais barato e fácil de conservar do que a manteiga.
Com o tempo, eles começaram a misturar o queijo com os outros ingredientes que tinham à disposição, como ovos, açúcar e farinha de trigo, e assavam essa massa em fornos rudimentares. Assim, surgiu o bolo de queijo minas, que era consumido pelos escravos e também pelos senhores de engenho.
O bolo de queijo minas se popularizou em todo o estado e depois se espalhou pelo Brasil, ganhando variações de acordo com os ingredientes locais. Hoje em dia, ele é um dos bolos mais apreciados pelos brasileiros, sendo encontrado em padarias, confeitarias e supermercados.
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Receita
Para fazer um bolo de queijo minas simples e fácil, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de queijo minas frescal amassado (bem cheia)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chá de leite
- 4 ovos
O modo de preparo é muito simples. Siga os passos abaixo:
- Bata as gemas, a manteiga e o açúcar até ficar cremoso.
- Junte a farinha, o fermento, o queijo e o leite e bata bem.
- Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
- Asse em forma média de buraco no meio em forno médio por mais ou menos 40 minutos.
- Desenforme depois de frio e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Pronto! Agora você já pode saborear o seu delicioso bolo de queijo minas!
Dicas
Para deixar o seu bolo de queijo minas ainda mais gostoso, confira algumas dicas:
- Você pode substituir o queijo minas frescal por outro tipo de queijo branco, como ricota ou cottage, mas o sabor e a textura podem ficar diferentes.
- Você pode adicionar coco ralado, raspas de limão ou laranja, canela ou baunilha à massa do bolo para dar um toque especial.
- Você pode fazer uma calda de goiabada ou de leite condensado para regar o bolo depois de assado, ou rechear o bolo com doce de leite ou brigadeiro.
- Você pode usar uma forma de bolo inglês ou de cupcake para fazer porções individuais do bolo.
- Você pode congelar o bolo depois de assado e embalado em papel alumínio por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas.
Benefícios
O bolo de queijo minas é uma receita que traz vários benefícios para a sua saúde, pois contém ingredientes nutritivos e saudáveis. Veja alguns deles:
- Queijo minas: é uma fonte de proteína, cálcio, fósforo e vitaminas A, B e D, que fortalecem os ossos, os dentes, os músculos e o sistema imunológico. Também ajuda a regular o intestino e a prevenir a anemia.
- Ovos: são uma fonte de proteína, ferro, zinco e vitaminas A, B e E, que contribuem para a formação dos tecidos, a cicatrização das feridas, a visão, a pele e o cabelo. Também contêm colina, que melhora a memória e o aprendizado.
- Manteiga: é uma fonte de gordura saturada, que é essencial para a produção de hormônios e para a absorção de vitaminas lipossolúveis. Também contém vitamina A, que é importante para a visão e a pele.
- Leite: é uma fonte de proteína, cálcio, potássio e vitaminas A, B e D, que são importantes para o crescimento, a manutenção e a reparação dos tecidos. Também ajuda na hidratação e na prevenção da osteoporose.
- Farinha de trigo: é uma fonte de carboidrato, que fornece energia para o organismo. Também contém fibras, que auxiliam na digestão e no controle do colesterol e da glicose no sangue.
- Açúcar: é uma fonte de carboidrato simples, que fornece energia rápida para o organismo. Também contém glicose, que é essencial para o funcionamento do cérebro.
Outras receitas
Se você gostou do bolo de queijo minas, você também pode gostar dessas outras receitas parecidas:
- Bolo de fubá com queijo minas: é um bolo feito com fubá (farinha de milho), queijo minas e leite. Tem uma textura mais granulada e um sabor mais rústico. É ideal para acompanhar um café ou um chá.
- Bolo de mandioca com queijo minas: é um bolo feito com mandioca (aipim ou macaxeira) ralada, queijo minas e leite de coco. Tem uma textura mais úmida e um sabor mais doce. É perfeito para servir como sobremesa.
- Bolo de cenoura com queijo minas: é um bolo feito com cenoura ralada, queijo minas e óleo. Tem uma cor laranja vibrante e um sabor suave. Fica ótimo com uma cobertura de chocolate.
- Bolo de banana com queijo minas: é um bolo feito com banana amassada, queijo minas e canela. Tem um aroma delicioso e um sabor equilibrado. Combina bem com uma calda de caramelo.
- Bolo de milho com queijo minas: é um bolo feito com milho verde batido no liquidificador, queijo minas e leite condensado. Tem uma textura cremosa e um sabor irresistível. Fica maravilhoso com coco ralado por cima.