Você já provou o bolo docinho do céu? É uma receita deliciosa que combina um bolo fofinho de baunilha com um recheio e uma cobertura de creme de ovos e amêndoas. É uma sobremesa que vai te levar ao paraíso!
Mas você sabe como fazer bolo docinho do céu? Se você pensa que é difícil ou demorado, está enganado. Neste artigo, eu vou te ensinar como fazer bolo docinho do céu em 5 passos simples e fáceis. Você vai ver como é rápido e prático preparar essa receita que vai encantar a todos.
Uma História de Inspiração
Antes de começarmos, você sabe qual é a inspiração para o bolo docinho do céu? Segundo a lenda, essa receita foi baseada no docinho do céu, um doce típico da culinária portuguesa, feito com gemas de ovos, açúcar e amêndoas.
O docinho do céu foi criado por freiras portuguesas no século XVII, que usavam as claras de ovos para engomar as roupas e as gemas para fazer doces.
O nome do doce vem da sua aparência delicada e sabor divino, que lembrava um pedaço do céu.
O bolo docinho do céu é uma adaptação brasileira desse doce, que acrescenta uma massa de bolo de baunilha para dar mais volume e consistência.
O bolo docinho do céu é uma receita que mistura tradição e inovação, e que agrada a todos os paladares.
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A Receita do Bolo Docinho do Céu
Agora que você já conhece a inspiração para o bolo docinho do céu, vamos aprender como fazer essa receita maravilhosa. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para o bolo:
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o recheio e a cobertura:
- 500 g de açúcar
- 250 ml de água
- 250 g de amêndoas sem pele
- 12 gemas de ovos
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, alternando com o leite. Por último, acrescente a manteiga derretida, o fermento em pó e a essência de baunilha e misture bem.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada com manteiga e farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito para ver se está assado.
- Enquanto isso, em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio. Para saber se está no ponto, pingue um pouco da calda em um copo com água fria e veja se forma um fio que não se quebra ao puxar.
- Enquanto isso, bata as gemas com um garfo e passe-as por uma peneira para retirar a película. Reserve.
- Triture as amêndoas no liquidificador ou no processador até formar uma farinha fina. Reserve.
- Quando a calda estiver pronta, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Depois, junte as amêndoas trituradas e misture bem.
- Adicione as gemas peneiradas aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau até obter um creme homogêneo.
- Corte o bolo em duas partes iguais e recheie com metade do creme de ovos e amêndoas. Cubra com a outra parte do bolo e espalhe o restante do creme por cima e nas laterais.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Dicas Extras
Para deixar o seu bolo docinho do céu ainda mais saboroso, você pode seguir estas dicas:
- Se você quiser, pode acrescentar raspas de limão ou de laranja ao creme de ovos e amêndoas para dar um toque cítrico.
- Você também pode decorar o bolo docinho do céu com amêndoas laminadas ou inteiras por cima antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro.
- Se você preferir um bolo mais úmido, pode regá-lo com um pouco da calda que sobrou depois de rechear e cobrir.
- Você pode servir o bolo docinho do céu gelado ou em temperatura ambiente, acompanhado de um café ou de um vinho do Porto.
Os Benefícios dos Ingredientes
Além de delicioso, o bolo docinho do céu também é nutritivo, pois contém ingredientes que trazem benefícios para a saúde. Veja alguns deles:
- Os ovos são ricos em proteínas, vitaminas e minerais, como o ferro, o cálcio e o fósforo. Eles também contêm colina, uma substância que ajuda na memória e no funcionamento do cérebro.
- O açúcar é uma fonte de energia rápida para o organismo, mas deve ser consumido com moderação, pois em excesso pode causar problemas como diabetes, obesidade e cáries.
- A farinha de trigo é uma fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual e duradoura. Ela também contém fibras, que melhoram o trânsito intestinal e dão saciedade.
- O leite é uma fonte de cálcio, que fortalece os ossos e os dentes. Ele também contém proteínas, que ajudam na formação dos músculos e dos tecidos.
- A manteiga é uma fonte de gorduras saturadas, que devem ser consumidas com moderação, pois em excesso podem aumentar o colesterol ruim. Ela também contém vitamina A, que é boa para a visão e a pele.
- O fermento em pó é um agente químico que faz a massa crescer e ficar fofa. Ele também contém bicarbonato de sódio, que ajuda na digestão e na alcalinização do sangue.
- A essência de baunilha é um aromatizante natural que dá um sabor delicado e agradável ao bolo. Ela também tem propriedades antioxidantes, que combatem os radicais livres e o envelhecimento precoce.
- As amêndoas são oleaginosas que possuem gorduras boas, como o ômega-3, que protegem o coração e reduzem o colesterol ruim. Elas também são ricas em fibras, que melhoram o trânsito intestinal e dão saciedade.
- O açúcar de confeiteiro é um tipo de açúcar refinado que tem uma textura mais fina e é usado para decorar bolos e doces. Ele tem as mesmas propriedades do açúcar comum, mas deve ser usado com parcimônia.