O escondidinho de linguiça toscana é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em uma camada de purê de batatas ou mandioca, coberta por uma mistura de linguiça toscana refogada com molho de tomate e queijo. É uma receita simples, mas muito saborosa e nutritiva, que pode ser servida como acompanhamento ou prato principal.
Como fazer escondidinho de linguiça toscana?
Para fazer escondidinho de linguiça toscana, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de batatas ou mandioca cozidas e amassadas
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500 g de linguiça toscana sem pele e picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de molho de tomate
- 200 g de queijo muçarela ralado
- Salsinha picada para decorar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, leve ao fogo médio o purê de batatas ou mandioca, o leite, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até ficar homogêneo e cremoso. Reserve.
- Em outra panela, frite a linguiça toscana em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até dourar. Escorra o excesso de gordura e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho em fogo médio, até ficarem macios. Adicione o molho de tomate e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do purê de forma uniforme. Por cima, distribua a linguiça toscana com o molho. Cubra com o restante do purê e polvilhe o queijo muçarela ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
- Retire do forno e salpique a salsinha picada para decorar.
- Sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 3 dias.
O que é o escondidinho de linguiça toscana?
O escondidinho de linguiça toscana é uma variação do tradicional escondidinho nordestino, que leva carne seca desfiada no recheio. A origem desse prato é incerta, mas acredita-se que tenha surgido no século XIX, como uma forma de aproveitar os restos de carne e mandioca que sobravam nas fazendas.
A linguiça toscana é um tipo de embutido feito com carne suína moída e temperada com sal, pimenta, alho e vinho. Ela é originária da região da Toscana, na Itália, mas foi adaptada ao paladar brasileiro ao longo dos anos. Ela é muito consumida no Brasil, principalmente em churrascos e feijoadas.
O escondidinho de linguiça toscana combina o sabor marcante da linguiça com a cremosidade do purê e o toque especial do queijo derretido. É um prato que agrada a todos os gostos e idades, e que pode ser preparado em qualquer ocasião.
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Por que fazer escondidinho de linguiça toscana?
Fazer escondidinho de linguiça toscana é uma ótima ideia por vários motivos. Veja alguns deles:
- É um prato fácil de fazer, que não requer muita habilidade na cozinha e que aproveita ingredientes simples e acessíveis.
- É um prato versátil, que pode ser servido como acompanhamento ou prato principal, e que combina com diversos tipos de saladas e bebidas.
- É um prato saboroso, que agrada a todos os paladares e que pode ser adaptado ao seu gosto, trocando o tipo de purê, de linguiça ou de queijo.
- É um prato nutritivo, que fornece energia, proteína, carboidrato, cálcio, ferro e vitaminas para o seu organismo.
Outras 3 receitas com linguiça toscana
Se você gostou da receita de escondidinho de linguiça toscana, vai adorar conhecer outras 3 receitas deliciosas que usam a linguiça toscana como ingrediente principal. Confira:
- Arroz de forno com linguiça toscana: Em uma panela, refogue 300 g de linguiça toscana picada com 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados. Adicione 4 xícaras de arroz cozido, 1 lata de milho verde escorrido, 1 lata de ervilha escorrida, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e transfira para um refratário untado com manteiga. Cubra com 200 g de queijo muçarela ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter. Sirva em seguida.
- Macarrão com linguiça toscana e creme de leite: Em uma panela, cozinhe 500 g de macarrão do tipo penne em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve. Em outra panela, frite 300 g de linguiça toscana picada em fogo alto, mexendo ocasionalmente, até dourar. Escorra o excesso de gordura e reserve. Na mesma panela, aqueça 2 caixinhas de creme de leite em fogo baixo, mexendo sempre. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Junte o macarrão e a linguiça toscana e misture bem. Sirva em seguida, polvilhado com queijo parmesão ralado.
- Torta de liquidificador com linguiça toscana: No liquidificador, bata 3 ovos, 2 xícaras de leite, 1/2 xícara de óleo, sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione 3 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó e bata até ficar homogêneo. Reserve. Em uma panela, refogue 300 g de linguiça toscana picada com 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados. Adicione 1 lata de molho de tomate e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Em um refratário untado com manteiga, despeje metade da massa do liquidificador. Por cima, espalhe o recheio de linguiça toscana com molho. Cubra com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até dourar. Sirva em seguida.
Dúvidas comuns sobre o escondidinho de linguiça toscana
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer escondidinho de linguiça toscana? Então confira as respostas para algumas perguntas frequentes sobre esse prato:
- Posso usar outro tipo de purê? Sim, você pode usar o purê que preferir, como purê de abóbora, purê de batata-doce ou purê de couve-flor.
- Posso usar outro tipo de linguiça? Sim,