Você já se perguntou como fazer sonho de padaria em casa? Esse é um dos doces mais tradicionais e populares do Brasil, que agrada a todos os paladares. O sonho de padaria é uma massa frita e recheada com creme, doce de leite, goiabada ou outro sabor de sua preferência. Ele é crocante por fora e macio por dentro, uma verdadeira tentação!
Como fazer sonho de padaria: passo a passo
Fazer sonho de padaria em casa não é difícil, mas requer alguns cuidados para que a massa fique bem feita e fofinha. Veja a seguir o passo a passo para preparar essa delícia:
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Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o leite, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos ou até formar bolhas.
- Em outra tigela, peneire a farinha e faça uma cavidade no centro. Coloque os ovos, a manteiga e o sal. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea e macia.
- Sove a massa por cerca de 15 minutos em uma superfície enfarinhada, ou até que ela fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe crescer em um lugar aquecido por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em 20 porções iguais e modele em bolinhas. Coloque-as em uma assadeira untada com óleo e deixe crescer novamente por mais 30 minutos.
- Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as bolinhas aos poucos, virando-as para dourar por igual. Escorra em papel toalha e deixe esfriar.
- Corte as bolinhas ao meio e recheie com o sabor de sua preferência. Polvilhe açúcar e canela por cima e sirva.
O que é sonho de padaria e qual a sua origem?
O sonho de padaria é um tipo de pão doce frito, que pode ser recheado com diversos sabores. Ele é muito consumido no Brasil, especialmente no café da manhã ou no lanche da tarde. O nome “sonho” se deve ao fato de que o doce é tão gostoso que parece um sonho.
A origem do sonho de padaria é incerta, mas há algumas teorias sobre a sua história. Uma delas é que o doce foi trazido pelos portugueses, que adaptaram uma receita de bolas de Berlim, um pão frito recheado com geleia. Outra é que o sonho de padaria surgiu no Brasil mesmo, inspirado em outros doces fritos como o bolinho de chuva e o pastel.
Independentemente da sua origem, o sonho de padaria se tornou um dos doces mais queridos e consumidos pelos brasileiros, sendo encontrado em padarias, confeitarias e supermercados de todo o país.
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Como escolher o melhor recheio para o sonho de padaria
O recheio é uma das partes mais importantes do sonho de padaria, pois é ele que dá o sabor e a cremosidade ao doce. Você pode usar o recheio que mais gostar, desde que ele seja consistente e não escorra. Veja algumas sugestões de recheios para o sonho de padaria:
- Creme: é o recheio mais clássico e simples de fazer. Basta levar ao fogo uma mistura de leite, açúcar, amido de milho, gemas e baunilha, mexendo até engrossar. Deixe esfriar e recheie os sonhos.
- Doce de leite: é outro recheio tradicional e delicioso. Você pode usar o doce de leite pronto ou fazer o seu próprio, cozinhando uma lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos. Espere esfriar e recheie os sonhos.
- Goiabada: é um recheio típico da culinária brasileira, que combina muito bem com o sonho de padaria. Você pode usar a goiabada cremosa ou derreter a goiabada em cubos com um pouco de água no micro-ondas ou no fogo. Recheie os sonhos e polvilhe coco ralado por cima.
- Nutella: é um recheio moderno e irresistível, que agrada especialmente as crianças. Você pode usar a Nutella pura ou misturá-la com um pouco de creme de leite para ficar mais leve. Recheie os sonhos e decore com granulado ou castanhas picadas.
- Brigadeiro: é um recheio que não pode faltar em uma festa brasileira. Para fazer o brigadeiro, basta cozinhar uma lata de leite condensado com 3 colheres (sopa) de chocolate em pó e uma colher (sopa) de manteiga, mexendo até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e recheie os sonhos.
Por que fazer sonho de padaria em casa?
Fazer sonho de padaria em casa tem muitas vantagens, tanto para a sua saúde quanto para o seu bolso. Veja alguns motivos para se aventurar na cozinha e preparar esse doce maravilhoso:
- Você pode escolher os ingredientes de melhor qualidade e evitar conservantes, corantes e aromatizantes artificiais.
- Você pode controlar a quantidade de açúcar e gordura do seu sonho de padaria, tornando-o mais saudável e menos calórico.
- Você pode variar o recheio e a cobertura do seu sonho de padaria, criando combinações diferentes e personalizadas.
- Você pode economizar dinheiro, pois fazer sonho de padaria em casa sai mais barato do que comprar na padaria ou no supermercado.
- Você pode se divertir com a família e os amigos, compartilhando momentos deliciosos e alegres.
Mais 3 receitas usando a mesma massa do sonho de padaria
Se você gostou da receita do sonho de padaria, saiba que você pode usar a mesma massa para fazer outros doces incríveis. Confira:
- Rosquinha: modele a massa em formato de rosquinha e frite no óleo quente. Passe no açúcar e canela ou cubra com chocolate derretido.
- Sonho assado: modele a massa em bolinhas e coloque em uma forma untada. Pincele com gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Recheie com o sabor de sua preferência.
- Rabanada: corte a massa em fatias grossas e passe em uma mistura de leite, ovos e açúcar. Frite no óleo quente e polvilhe açúcar e canela.
Dúvidas comuns sobre como fazer sonho de padaria
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer sonho de padaria? Veja as respostas para as perguntas mais frequentes sobre esse assunto:
- Como fazer a massa crescer mais rápido?
- Para fazer a massa crescer mais rápido, você pode colocá-la em um lugar aquecido, como dentro do forno desligado com a luz acesa, ou perto de uma janela ensolarada. Outra dica é adicionar uma colher (chá) de açúcar na mistura do fermento, pois isso ajuda a ativar as leveduras.
- Como saber se o óleo está na temperatura certa para fritar?
- Para saber se o óleo está na temperatura certa para fritar, você pode usar um termômetro culinário e verificar se ele marca entre 160°C e 180°C. Se você não tiver um termômetro, você pode colocar um pedaço de pão no óleo e ver se ele fica dourado em cerca de 30 segundos. Se o pão queimar ou ficar muito claro, ajuste o fogo.
- Como evitar que o sonho de padaria fique encharcado de óleo?
- Para evitar que o sonho de padaria fique encharcado de óleo, você deve seguir algumas dicas: não coloque muitas bolinhas de uma vez na panela, pois isso baixa a temperatura do óleo e faz com que a massa absorva mais gordura; frite as bolinhas em fogo médio-alto, para que elas fiquem crocantes por fora e macias por dentro; escorra bem as bolinhas em papel toalha e deixe esfriar antes de rechear.
- Como conservar o sonho de padaria por mais tempo?
- Para conservar o sonho de padaria por mais tempo, você pode guardá-lo em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias, ou no freezer por até 3 meses. Antes de consumir, aqueça o sonho de padaria no forno ou no micro-ondas, para que ele fique macio e saboroso novamente.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer sonho de padaria em casa, seguindo um passo a passo simples e prático. Você também viu como escolher o melhor recheio para o seu sonho de padaria, como variar a receita usando a mesma massa, e como tirar as suas dúvidas sobre esse doce maravilhoso.
Esperamos que você tenha gostado das nossas dicas e que se inspire para fazer sonho de padaria na sua cozinha. Não se esqueça de compartilhar esse artigo com os seus amigos e familiares, e de deixar um comentário abaixo com a sua opinião sincera e sugestões. Até a próxima!