O bolo mole de milho é uma sobremesa típica da culinária brasileira, que leva ingredientes simples e baratos, mas que resulta em um bolo macio, úmido e saboroso.
É uma ótima opção para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou em qualquer ocasião especial.
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Neste artigo, você vai aprender como fazer bolo mole de milho de forma fácil e rápida, usando o liquidificador e o forno.
Você também vai conhecer uma história curiosa sobre a origem do bolo de milho, algumas dicas extras para deixar o seu bolo ainda mais gostoso e os benefícios de cada ingrediente usado na receita.
Além disso, você vai descobrir 10 outras receitas de bolos de milho que você pode experimentar.
A Origem do Bolo de Milho
O milho é um cereal originário da América, que foi cultivado pelos povos indígenas há milhares de anos. Ele é um alimento muito versátil, que pode ser consumido de diversas formas: cozido, assado, frito, em forma de farinha, fubá, canjica, pipoca, etc.
O bolo de milho é uma das receitas mais antigas e populares feitas com esse ingrediente. Ele surgiu da adaptação do pão de milho, que era feito pelos colonizadores portugueses com farinha de trigo e milho.
Como o trigo era escasso no Brasil, os escravos africanos passaram a usar apenas o milho para fazer o pão, que ficava mais úmido e macio.
Com o tempo, o pão de milho foi ganhando novos ingredientes e variações, como ovos, leite, açúcar, coco, queijo e fermento.
Assim surgiu o bolo de milho, que pode ser encontrado em diferentes regiões do país, com nomes como bolo cremoso de milho, bolo mole de milho, bolo de fubá mole, bolo souza leão, etc.
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Como Fazer Bolo Mole de Milho
Para fazer um bolo mole de milho delicioso e cremoso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de leite
- 4 unidades de ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho (Maizena)
- 1 xícara (chá) de fubá
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó para bolos
O modo de preparo é muito simples e rápido. Basta seguir os passos abaixo:
- Despeje todos os ingredientes no liquidificador e bata até misturar tudo;
- Transfira o conteúdo do liquidificador para uma forma untada e enfarinhada com fubá;
- Em seguida leve ao forno pré-aquecido na temperatura média, por cerca de 40 minutos;
- Retire o bolo do forno e só desenforme depois que estiver frio.
- Dica: Para saber se está pronto enfie um palito no bolo se ele sair limpo já estará bom.
Pronto! Agora você já pode saborear o seu bolo mole de milho, que fica com uma textura cremosa por dentro e uma casquinha crocante por fora. Você pode servir com uma calda de coco, leite condensado ou doce de leite, se quiser incrementar ainda mais a sua sobremesa.
Dicas Extras para Deixar o seu Bolo Mole de Milho Ainda Mais Gostoso
- Você pode usar milho verde de lata ou de espiga na receita. Se usar o milho de espiga, retire os grãos com uma faca e use cerca de 2 xícaras (chá) na receita.
- Você pode substituir o fubá por milharina, que é um tipo de farinha de milho pré-cozida. O sabor não vai mudar, mas a textura pode ficar um pouco mais úmida.
- Você pode substituir a manteiga por óleo, se preferir. Use cerca de 1/2 xícara (chá) de óleo na receita.
- Você pode acrescentar coco ralado, erva-doce ou canela na massa do bolo, para dar um toque especial ao seu bolo mole de milho.
- Você pode fazer uma calda de goiabada para cobrir o seu bolo. Basta derreter 300 g de goiabada em uma panela com 1/2 xícara (chá) de água e levar ao fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo. Depois é só espalhar sobre o bolo.
Benefícios dos Ingredientes do Bolo Mole de Milho
O bolo mole de milho, além de ser uma delícia, também é um alimento nutritivo, que traz benefícios para a sua saúde. Veja alguns dos benefícios dos ingredientes usados na receita:
- O milho é rico em carboidratos, que fornecem energia para o organismo. Ele também contém fibras, que melhoram o funcionamento do intestino e ajudam a controlar o colesterol e o açúcar no sangue. Além disso, o milho é fonte de vitaminas do complexo B, que atuam no metabolismo das células e no sistema nervoso.
- O leite é uma excelente fonte de cálcio, que é essencial para a saúde dos ossos e dos dentes. Ele também contém proteínas, que são importantes para a formação e manutenção dos músculos e dos tecidos. O leite ainda possui vitaminas A, D e E, que são antioxidantes e protegem as células dos danos causados pelos radicais livres.
- Os ovos são alimentos completos, que contêm todos os aminoácidos essenciais para o organismo. Eles também são ricos em proteínas, que ajudam na construção e reparação dos tecidos. Os ovos ainda fornecem ferro, que previne a anemia; zinco, que fortalece o sistema imunológico; e colina, que melhora a memória e a concentração.
- O açúcar é uma fonte rápida de energia para o corpo, mas deve ser consumido com moderação, pois em excesso pode causar problemas como obesidade, diabetes e cáries. O açúcar também tem um papel importante na fermentação do bolo, que faz com que ele cresça e fique macio.
- O amido de milho (Maizena) é um tipo de farinha fina feita a partir do milho. Ele serve para dar consistência e cremosidade ao bolo mole de milho. Ele também ajuda a evitar que o bolo fique seco ou esfarelado.
- O fubá é outra farinha feita a partir do milho, mas mais grossa que o amido de milho. Ele dá sabor e textura ao bolo mole de milho. Ele também contém os mesmos nutrientes do milho, como carboidratos, fibras e vitaminas do complexo B.
- O parmesão ralado é um tipo de queijo duro feito com leite de vaca. Ele dá um toque salgado e aromático ao bolo mole de milho. Ele também é rico em cálcio, proteínas e gorduras boas, que ajudam na saúde dos ossos, dos músculos e do coração.
- A manteiga é um produto derivado do leite, que contém gorduras saturadas e colesterol.