Ingredientes:
- 500g de batatas
- 300g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva para refogar
Modo de Preparo:
- Cozinhe as batatas: Descasque as batatas, corte-as em pedaços e cozinhe em água fervente até que estejam macias. Escorra bem e amasse as batatas até obter um purê consistente.
- Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e mexa bem até que esteja totalmente cozida. Acrescente o tomate picado, o cheiro-verde, o sal e a pimenta, e cozinhe por mais alguns minutos. Reserve.
- Monte o rocambole: Em uma superfície lisa, espalhe o purê de batatas formando um retângulo. Distribua o recheio de carne moída sobre o purê e enrole delicadamente, formando um rocambole. Transfira para uma forma untada com azeite.
- Asse: Leve o rocambole ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourado por fora.
- Sirva: Retire o rocambole do forno, espere alguns minutos para que esfrie um pouco e corte em fatias. Sirva em seguida, acompanhado de uma salada verde ou do acompanhamento de sua preferência.
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