Você já experimentou um pastelão folhado de forno? Se não, você está perdendo uma das receitas mais saborosas e fáceis de fazer em casa.
Um pastelão folhado de forno é uma torta salgada recheada com carne, queijo, presunto e outros ingredientes à sua escolha, coberta com uma massa folhada crocante e dourada.
É uma ótima opção para um lanche da tarde, um jantar rápido ou uma refeição especial em família.
Neste artigo, eu vou te ensinar como fazer um pastelão folhado de forno em apenas 7 passos simples. Você vai ver como é fácil preparar essa delícia e surpreender a todos com o seu talento culinário.
Além disso, vou te contar uma história curiosa sobre a origem do pastelão e te dar algumas dicas extras para variar o recheio e a massa.
No final, vou te mostrar os benefícios de cada ingrediente usado na receita e te recomendar mais 10 opções de receitas parecidas para você experimentar.
Então, vamos começar?
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Como Fazer Pastelão Folhado de Forno: A Receita
Para fazer um pastelão folhado de forno, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 pacote de massa folhada pronta (500 g)
- 300 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 200 g de queijo muçarela fatiado
- 100 g de presunto fatiado
- 1 ovo batido para pincelar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Acrescente a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até a carne perder a cor rosada, mexendo de vez em quando para soltar os grumos.
- Adicione o extrato de tomate e a água e misture bem. Deixe ferver até o molho engrossar um pouco. Desligue o fogo e reserve.
- Abra a massa folhada conforme as instruções da embalagem e corte em dois retângulos iguais. Forre uma forma retangular média (cerca de 30 x 20 cm) com um dos retângulos, deixando uma borda de uns 2 cm.
- Espalhe metade do queijo muçarela sobre a massa, deixando uma borda livre. Por cima, distribua o presunto e depois o recheio de carne moída. Cubra com o restante do queijo muçarela.
- Coloque o outro retângulo de massa por cima do recheio, pressionando as bordas para selar bem. Faça alguns cortes na superfície da massa para sair o vapor durante o cozimento. Pincele com o ovo batido.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até a massa ficar dourada e crocante.
- Retire do forno e deixe descansar por uns 10 minutos antes de cortar em pedaços e servir.
Pronto! Agora você já sabe como fazer um pastelão folhado de forno delicioso e fácil. Você pode acompanhar com uma salada verde ou um molho de sua preferência.
A História do Pastelão
Você sabia que o pastelão tem origem portuguesa? Pois é, essa receita foi trazida pelos colonizadores para o Brasil e se adaptou aos ingredientes locais. O pastelão é uma variação da empada, que é uma torta fechada de massa podre, recheada com carne, frango, camarão ou outros sabores.
O pastelão é chamado assim porque lembra um pastel grande, mas com massa folhada em vez de massa frita. A massa folhada é uma massa leve e aerada, que se forma em camadas finas e crocantes quando assada. Ela foi inventada na França no século XVII e se popularizou na Europa e no mundo.
O pastelão pode ser recheado com diversos ingredientes, como carne, queijo, presunto, frango, palmito, legumes, etc. Ele pode ser feito em forma grande ou em porções individuais. É uma receita versátil e prática, que agrada a todos os paladares.
Dicas Extras para Fazer um Pastelão Folhado de Forno Perfeito
Para fazer um pastelão folhado de forno ainda mais gostoso, você pode seguir estas dicas:
- Você pode usar a massa folhada pronta ou fazer a sua própria massa folhada caseira. Se optar pela segunda opção, você vai precisar de farinha de trigo, manteiga, água e sal. Você pode encontrar várias receitas de massa folhada na internet ou em livros de culinária.
- Você pode variar o recheio do pastelão conforme o seu gosto ou o que tiver na geladeira. Você pode usar carne de porco, frango, peixe, camarão, atum, sardinha, etc. Você também pode acrescentar legumes picados, como cenoura, ervilha, milho, azeitona, etc. Você pode usar outros tipos de queijo, como prato, cheddar, gorgonzola, etc. Você pode usar outros tipos de frios, como salame, mortadela, bacon, etc. Use a sua criatividade e faça combinações diferentes.
- Você pode pincelar a massa com gema de ovo em vez de ovo inteiro para dar um brilho extra. Você também pode polvilhar queijo ralado ou orégano por cima da massa para dar mais sabor.
- Você pode assar o pastelão em forminhas individuais para fazer porções menores e mais fofas. Nesse caso, você vai precisar cortar a massa em círculos e forrar as forminhas untadas com manteiga. Depois é só rechear e cobrir com outro círculo de massa. Asse por uns 15 minutos ou até dourar.
- Você pode congelar o pastelão já montado ou assado para consumir depois. Se for congelar montado, embrulhe bem em papel-alumínio e leve ao freezer por até 3 meses. Na hora de assar, retire do freezer e leve direto ao forno preaquecido por uns 40 minutos ou até dourar. Se for congelar assado, deixe esfriar completamente e corte em pedaços. Embrulhe cada pedaço em papel-alumínio e leve ao freezer por até 3 meses. Na hora de consumir, retire do freezer e aqueça no micro-ondas ou no forno por uns 10 minutos ou até ficar quente.